マロンクリームはみんなが大好きなモンブランをイメージ。冬のモンブランということで、マロンクリームにココアをプラス。ココアを抜いたマロンクリームもおすすめです。

• しっとりスポンジケーキ(プレーン)15cm　1台

• オームピュアクリーム48　200g
• 特細目グラニュー糖 10g
• ロイヤルココアパウダー 20g
• サバトンマロンクリーム 100g

• しぶ皮付きマロン
    飾り用　約2個
    サンド用　約4個

• グランサパンサンタ　1個
• ドットリボンホワイトプレート　1個

• モンブラン口金(M)

• スポンジケーキをスライスする。２cm厚２枚
• 飾り用の栗を1cm角にカットし、16個用意する。崩れたものはサンド用にする。
• サンド用の栗を5mm厚にスライスする。
• ロイヤルココアパウダーと特細目グラニュー糖をよく混ぜる。

1. マロンクリームを作る。
   生クリームにマロンクリームを入れ、合わせておいたココアパウダーとグラニュー糖を入れて、均一に混ざるまで混ぜる。ボウルを氷水にあてながら7分だてに泡立てる。 できあがったマロンクリームの約100gを仕上げ用（絞り袋に入れる分）として別のボウルにとって、冷蔵庫に冷やしておく。
2. 1で作ったマロンクリームとサンド用にカットした渋皮付きマロンで「基本のショートケーキ」の工程2〜11を参考にケーキを組み立て、生クリームを塗る。
3. 仕上げ用の生クリームを7分立てに調節し、口金をセットした絞り袋に生クリームを入れる。
   ※生クリームはしばらく置いておくと、少しゆるくなるので、絞り袋に入れる前にもう一度7分になるよう調節する。
4. ケーキの円からはみ出さないように生クリームを全面に絞る。（上のできあがり写真参照）
5. 飾り用の渋皮付きマロンを飾り、オーナメントを飾る。

SABATONマロンクリーム250g
  644円

マロンクリームにおすすめなのがこれ。ふんわりと香るバニラの風味としっかりとした栗の味が楽しめます。

お子さまも大好きなストロベリークリームは、ほんのりとピンク色の可愛いケーキに仕上がります。ストロベリーピューレを混ぜただけの簡単クリームなのに、甘酸っぱくてくせになる味わいです。

• しっとりスポンジケーキ(プレーン)15cm　1台

• オームピュアクリーム48　200g
• 特細目グラニュー糖 20g
• ストロベリーピューレ 40g

• イチゴ
    飾り用：約3個
    サンド用：約4個
• アーモンドクランチ 適量

• マフラースノーマン　1個
• ミニツリー　1個
• サーフスイートクリスマスプレート 1個

• 丸口金＃7

• スポンジケーキをスライスする。２cm厚２枚
• 飾り用のイチゴを2cm角にカットし、8個用意する。形の崩れたものはサンド用にする。
• サンド用のイチゴを5mm厚にスライスする。
• ストロベリーピューレを解凍しておく。

1. ストロベリークリームを作る。
   生クリームにストロベリーピューレとグラニュー糖を入れ、ボウルを氷水にあてながら7分だてに泡立てる。 できあがったストロベリークリームの約40gを仕上げ用（絞り袋に入れる分）として別のボウルにとって、冷蔵庫に冷やしておく。
2. 1で作ったストロベリークリームとサンド用にカットしたイチゴで「基本のショートケーキ」の工程2〜11を参考にケーキを組み立て、生クリームを塗る。
   
3. 仕上げ用の生クリームを7分立てに調節し、口金をセットした絞り袋に生クリームを入れる。
   ※生クリームはしばらく置いておくと、少しゆるくなるので、絞り袋に入れる前にもう一度7分になるよう調節する。
4. ケーキの端にクリームを絞り、ひとつおきに飾り用のイチゴをのせる。（上のできあがり写真参照）
5. オーナメントを飾り、お皿に移したらケーキの下にアーモンドクランチをくっつける。

LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ250g×2個
  1,680円

ムース、ゼリー、ソースなどに便利なフランスLA FRUITIERE（ラ・フルティエール）社の冷凍ストロベリーピューレ。年中フレッシュなイチゴスイーツを楽しめます。