しっとりスポンジケーキをスライスして、さまざまな形へ変化させてみませんか？
トライフルやカップに入れるアレンジケーキは生クリームを塗る行程もないので、とっても簡単！初心者さんでも心配無用です。
オーナメントを飾って、可愛く仕上げてくださいね。
見た目は豪華なのに、意外と簡単なドーム型ケーキ。まわりのクリームがうまく塗れなくても全体を星口金で絞ったクリームで隠してしまえば大丈夫！ぜひトライしてみてくださいね。
13〜14cmのドーム型1台／4・5人分
- しっとりスポンジケーキ(プレーン)18cm 1/2台
- オームピュアクリーム48 300g
- 特細目グラニュー糖 30g
- ストロベリーピューレ 60g
- イチゴ
サンド用：4個 - BonneMamanフリュイテイチゴジャム 20g
- フリーズドライフレーズ 1個
- ヒイラギ 1個
- スクエアタブレットプレート 1個
※今回はプレートをみぞに沿って一文字づつカットしました。
- 花口金8切＃7
【準備】
- スポンジケーキをスライスする。1cm厚3枚
１枚目…そのまま。
２枚目…丸セルクル120×50で１枚抜く。
3枚目…ボウルの底と同じ大きさにカットする。
※余ったスポンジケーキはトライフルなどに使用する。もしくは残りでもうひとつスノードームをつくることも。 - サンド用のイチゴを5mm厚にスライスする。
- ストロベリーピューレを解凍しておく。
- ストロベリークリームを作る。
生クリームにストロベリーピューレとグラニュー糖を入れ、ボウルを氷水にあてながら7分だてに泡立てる。 できあがったストロベリークリームの約40gを仕上げ用（絞り袋に入れる分）として別のボウルにとって、冷蔵庫に冷やしておく。 - ステンレスボール13cmにラップを敷き、１枚目のスポンジをボールに沿わせるように敷き込む。
- サンド用以外のストロベリークリームを8分立てに泡立て、スポンジケーキの内側1/3まで入れ、イチゴを並べる。
- 2枚目のスポンジケーキにイチゴジャムを塗り、（ティースプーン一杯ぐらい。約20g）ジャムを塗った面を下にして3のイチゴに重ねる。
- ストロベリークリームをスポンジケーキの内側８分目まで入れ、残りのイチゴを並べる。
- ストロベリークリームをさらにイチゴの上にのせ、ボウルのふちまでになるよう平らにならす。
- ふたをするように三枚目のスポンジをのせる。（スポンジケーキはボウルの中ではなく、ボウルのふちにのっているような状態です。）
- ラップをして冷蔵庫で約15分冷やす。
- ボウルからはずし、形を崩さないよう注意しながら、ラップをとって逆さまにする。
- 生クリームで表面を塗る。
※この時、うまく塗れなくても後のデコレーションで表面が隠れるので大丈夫！） - 仕上げ用の生クリームを7分立てに調節し、口金をセットした絞り袋に生クリームを入れる。
※生クリームはしばらく置いておくと、少しゆるくなるので、絞り袋に入れる前にもう一度7分になるよう調節する。 - 中心（いちばん上）から生クリームを表面全体に絞っていく。（上のできあがり写真参照）
- ケーキの上でフリーズドライフレーズをチーズオロシ（または目の細かいおろし金）で削り、オーナメントを飾る。
参考2：クリスマス特集2004/生クリームで飾る
マフィンカップを使った持ち運びに便利なショートケーキ。お友達とのクリスマス会やプレゼントにぴったりのクリスマスケーキです。上にオーナメントを飾って可愛く仕上げてくださいね。
直径59mm×高さ45mmのマフィンカップ5〜６個分／5・6人分
- しっとりスポンジケーキ（プレーン・ココアどちらでも） 1/2台
- 他の材料はお好みで適宜用意する。（下記アレンジ参照）
【準備】
- スポンジケーキをスライスする。1.5cm厚で4枚とれます。
- スライスしたスポンジケーキをパテ抜型（丸）52×46で抜く。（1枚あたり5,6枚とれます。）
- フルーツや具材をカットする。
- 材料はカップ・ド・ノエル1個につき、丸く抜いたスポンジケーキ1枚、1cm角に刻んだ具材、お好みの生クリーム約30g。
- マフィンカップにスポンジケーキを1枚入れ、クリーム、具材、クリーム、スポンジケーキの順で重ねる。
- 7分だてのクリームを絞り袋にいれ、絞る。
- オーナメントを飾る。 ＜4種類のアレンジ例＞
- 【A】
- 生地：しっとりスポンジケーキ（プレーン）
- 飾り：アラザン（銀）6mm／アラザン（銀）2mm
- オーナメント：マフラースノーマン
- 口金：丸口金#7
- スポンジケーキの周りに丸く絞り、中央もすき間を埋めるように生クリームを絞る。
- 【B】
- 生地：しっとりスポンジケーキ（ココア）
- 具材：渋皮付き栗（5mm角に刻む）
- 飾り：クリスタルフラワーミモザ
- オーナメント：ヒイラギ
- 口金：丸口金#7
- 絞り袋を垂直にかまえ、スポンジケーキ中央から角が出るように小さく絞り、そして角の間に重ねて絞っていく。
- 【C】
- 生地：しっとりスポンジケーキ（プレーン）
- 具材：イチゴ（5mm角に刻む）
- 飾り：アラザン（ピンク）/プチマシュマロ/なかない粉糖
- オーナメント：ゴールドノエルカード
- 口金：丸口金#7
- スポンジケーキの周りに輪になるように絞り、中央に穴を埋めるようにクリームを絞る。
- 【D】
- 生地：しっとりスポンジケーキ（ココア）
- 具材：イタリア産洋梨 半割1/2個（5mm角に刻む）
- 飾り：ピスタチオ（細かく刻む）
- オーナメント：元気サンタ(小)
- 口金：花口金8切＃7
- スポンジケーキの周りに輪になるように絞り、中央に穴を埋めるようにクリームを絞る。
星の形でスポンジケーキをくり抜いただけの簡単レシピ。カラフルなフルーツとあわせて華やかにアレンジしました。星の形だけではなく、おうちにある抜き型でいろいろアレンジすることも可能です。
24cmの平皿1枚分／4・5人分
- しっとりスポンジケーキ(プレーン)15cm 1/2台
- しっとりスポンジケーキ(ココア)15cm 1/2台
- オームピュアクリーム48 100g
- 特細目グラニュー糖 8g
- カスタードクリームパウダー 35g
- 牛乳 100g
- なかない粉糖 適量
- キウイ １個
- オレンジ １個
- イチゴ 15個
- ハッピーポインセチアプレート 1個
【準備】
- スポンジケーキをスライスする。プレーンとココアを２cm厚２枚
- スライスしたスポンジを星の抜き型で抜く。（１枚で6、7個とれます。）
※余った生地は小さく切って、中心に使うのでとっておく。 - フルーツをカットする。キウイは半月切りに、オレンジは皮をむいてふさごとにカットし、イチゴは半分に切る。
- カスタードクリームを作る。
カスタードクリームパウダーに牛乳を入れ、クリーム状になるまでよく混ぜる。 - 生クリームを泡立てる。
生クリームにグラニュー糖を入れ、氷水にあてて8分だてに泡立てる。 - 1のカスタードクリームと2の生クリームを混ぜる。
- お皿の中央に1/4のクリームをスプーンですくってのせ、星で抜いた余りのスポンジケーキとフルーツの1/2量を盛る。フルーツをスポンジの間に入れる
- 残りのクリームとフルーツでさらに重ね、周囲を星のスポンジケーキで覆う。
- ストレーナーで粉糖をかけ、オーナメントを飾る。
「スター・トライフル」や「カップ・ド・ノエル」で余ったスポンジケーキのはしっこ。これに簡単なひと手間をかけて作れるおいしいお菓子をご紹介！
ラムボールはオーストラリアのお菓子。チョコレートともスポンジケーキともいえないしっとり溶けるような食感と、ラムの豊かな風味は他のお菓子にないおいしさです。ぜひお試しくださいね。
