自宅で食べる中華料理の人気メニュー、代表格はやっぱり餃子！
パリッ！と香ばしい皮と、中からあふれ出すジューシーな肉汁で、どんどんごはんが進んでしまう焼き餃子。ぷるん、つるんとした口当たりともっちり食感がたまらない水餃子。どちらも捨てがたい！おいしさです。
スーパーでも手軽に購入できる便利な「餃子の皮」、手づくりだって意外と簡単なのをご存じですか？材料は粉と塩とお水だけ。ご家族みんなでわいわい楽しみながら作れて、できあがりは感動するほどもっちもち！冷凍保存しておけば、お弁当やおつまみとしても短時間でさっと仕上げられるからとっても便利。一度食べたらもう虜！の手づくり餃子、ぜひ一度体験してみてください！
クオカではパン用強力粉として不動の人気を誇る、北海道産小麦「はるゆたか」。実は餃子やうどんなどの麺類づくりにも定評がある、食品メーカーにも大人気の粉なのです。はるゆたかを使って作る餃子は、他では味わえないなめらかな舌触りともっちもちの歯応え！もう1個、もう1個、これが最後、いや！あともう1個…と、どんどん箸が進んでしまう危険なおいしさです。
生地を作って寝かせたら、あとはまるく伸ばすだけ。この作業をとびきり簡単に楽しくしてくれるのが、手のひらサイズの「ミニめん棒」。点心づくりの達人も使っている専門道具です！
上手に伸ばすポイントは、めん棒を使う前に、生地がまんまるになるように手のひらでつぶしておくこと。生地をくるくる回しながら伸ばせば、まんまるい「餃子の皮」のできあがりです！
上手に伸ばすポイントは、めん棒を使う前に、生地がまんまるになるように手のひらでつぶしておくこと。生地をくるくる回しながら伸ばせば、まんまるい「餃子の皮」のできあがりです！
材料にこだわった手づくり餃子、せっかくだから調味料にもこだわりたい！そこでおすすめなのが「鎌田醤油ぽん酢」。讃岐で生まれた本醸造特級醤油に、ゆず、すだちなど柑橘類の果汁をたっぷり配合した贅沢なぽん酢醤油です。料理研究家にも愛用者が多いこのぽん酢は、焼き餃子はもちろん水餃子にもおすすめ！餃子の味をもっと引き立てる、かけ算のおいしさをお試しあれ！
スタッフのおすすめの食べ方は、実はなんと言っても水餃子！具を包んだ餃子を、ぐらぐらと沸いた熱湯に入れて茹でるだけ。一旦は沈んだ餃子がふんわり浮かび上がってくれば、火が通った合図です。茹で上げたての餃子は熱いうちに召し上がれ。うっすら透明感を増した餃子は、もっちり、ぷりんとしたクセになる食感。北海道産小麦はるゆたかならではの、生地の甘みも楽しめます。なめらかな口当たりについつい箸が進んでしまうので食べ過ぎにはご用心！
