1ときほぐした卵白に粉糖を加え、つやが出るまで混ぜてアイシングを作る。かたいアイシングは線を描く時、
柔らかいアイシングは面を塗る時に使う。

・量が多い時はハンドミキサーでしっかり泡立てるときれいな仕上がりになります
・アイシングが柔らかいようであれば粉糖、かたいようであれば卵白を少量ずつ加えて調整する。

2色の付け方
【天然色素の場合】
小さな器に少量の色粉を出し、少量の水で溶かす。その溶いたごく少量の色素を様子を見ながら加えて混ぜ、好みの色にする。
【ブラックココアパウダーの場合】
できあがったアイシングに少量のココアパウダーを加え混ぜ、好みの色に仕上げる。

アイシングは乾燥しやすいのでコルネに入れるまではラップをします

3コルネを作り、アイシングを入れる。

1アイシングやアラザンを使ってデコレーションをする。

2十分にアイシングが乾燥したらできあがり。

※上記写真はアレンジの「パンプキンクッキー」「ブラックココアクッキー」も含まれています。