米粉とは
米粉とは、お米を原料にして製粉した粉末のこと。通常私たちが主食として口にする「うるち米」を原料にしたものと、「もち米」を原料にしたものなどがあります。「うるち米」を原料にした代表的なものが「上新粉」などだんごの材料として使用される粉で、「もち米」を原料にしたものでは比較的粘りけの強い「白玉粉」や「もち粉」が代表的です。
「もっちり」食感の米粉入りパンはやっぱり一番人気！お米の持つ自然な甘みと、もちもちしっとりの食感がたまりません。スライスしてトーストすると、「さくっ」と軽快な食感に。材料のうち、小麦粉の20％を米粉に置き換えるだけで、ホームベーカリーでも簡単に米粉パンが楽しめます。米粉の特性を活かした「パン用米粉ミックス」も人気急上昇中！
米粉を使った簡単おやつの代表と言えば、「おだんご」。でも和菓子だけじゃなく洋菓子へのアレンジだって簡単にできるんです。特におすすめはシフォンケーキなど、しっとり柔らかくとろける食感を活かしたいお菓子。「リ・ファリーヌ・グランクリュ」なら、通常レシピの「小麦粉」と100％置き換えるだけでお菓子づくりが楽しめます。
米粉の使い道はパンやお菓子だけではありません！お料理でもその魅力を活かせます。一番お手軽な利用方法は「からあげ」にまぶす粉として使うこと！小麦粉を使うよりもカラッと揚がり、冷めてもサックリ食感が楽しめます。また手づくり餃子の皮にブレンドするのもおすすめ！表面は「おこげ」みたいにパリッと、噛めばもっちり食感の餃子ができあがります。
米粉ならではの「もっちり、しっとり、さっくり」な新食感、やさしい甘みを楽しめるラインナップはこちら！今後も続々新しいアイテムがデビューする予定です。どうぞお楽しみに！
国産のうるち米に小麦グルテンを加えたパン用の米粉ミックス。皮はカリッと、中はもちもちに仕上がり、お米ならではのやわらかな甘みが特長です。
国産のうるち米に小麦グルテンを加えた、パン用の玄米粉入り米粉ミックス。皮はカリッと、中はもちもちに仕上がります。
程良くもちもちした食感と、米粉の自然な甘みが楽しめる米粉入り食パン作れるホームベーカリー用食パンミックス。
小麦粉不使用、米粉のパンケーキミックス粉。熊本県産の米粉を使った、しっとりともちもちした食感のパンケーキが作れます。
イングリッシュマフィン専用の、米粉入り強力粉。表面はカリッ、中はもっちりのイングリッシュマフィンがお楽しみいただけます。
クオカが江別製粉と共同開発した、オリジナルブレンドパン用強力粉。米粉を添加して、もっちりとした食感の楽しめる粉に仕上げました。
新潟県産のうるち米を使用して、手ごねでもホームベーカリーでも、もっちりとしたなめらかな食感の米粉パンが焼き上がります。
もち米を特殊加工して、超微粉砕した米粉です。もち米特有の弾力で、餃子の皮や米粉パンが楽しめます。
小麦粉の代替として100％使用できる製菓用米粉。シフォンケーキやロールケーキなどの米粉のお菓子に。
Panasonicホームベーカリー「米粉コース」指定、100%国産米を使用した小麦グルテン不使用の米粉パンミックス。
色が白くてクセがないので、どんなお菓子やパンにもよく合います。お菓子やパンの風味を損なわないのが魅力的。
とても香ばしい玄米粉です。できあがりのお菓子やパンからも風味がしっかりと感じられ、味わい深く仕上がります。
瀬戸の自然の恵みがいっぱいの讃岐米を使い、玄米の栄養成分を損なわないよう、焙煎・粉砕製法により作られた衛生的で、微細な玄米粉です。
国産うるち米を100％使用した玄米粉。食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、赤ちゃんの離乳食からお年寄りのお食事まで幅広くお使いいただくことができます。
小麦粉を混ぜず米粉100％で、ふっくらもっちりのおいしい米粉パンを作ることができます。白神こだま酵母との相性が抜群です。
ノングルテンの米粉パンが簡単に作れる、100％国産の米粉。パンだけでなく、うどんやニョッキなどもお作りいただけます。
国産の水稲うるち米100％を使用していている上新粉。うるち米のおいしさを、手間ひまかけて微紛加工することで、きめ細かく、また深い味わいに仕上げています。
石臼と杵を使った杵びき製粉で、粉の温度を上げることなく製粉していますので風味がよく粒子が均一で細かい上新粉となっております。
食パンコースの他に生地を作ることもできるので、米粉を使ったプチパンやドーナツなども楽しめます。※グルテン使用
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日本の食を次の世代に残し、創るために、日本の食料自給率の向上を目指した国民運動です。
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