均一に小さく折るようにひと巻きする。

ここでゆるみのないように，芯をしっかり作っておきます。

下の更紙を持ち上げるようにしながら、ひと巻きした生地を芯にして、更紙をななめ上にひっぱり上げる。

更紙を整える

端からクリームがでていても大丈夫！気にしないで最後まで一気に巻いてください。

上側の更紙に定規をあてておさえながら、下側の更紙をひっぱり、ロールをしめる。

しめた状態のまま更紙をロールケーキに巻きつける。

更紙をセロテープでとめて、生地とクリームがおちついてしっかりロール状になるまで巻きおわりを下にして冷蔵庫で2時間休ませる。