もっと知りたいガレットデロワ/お菓子材料の店クオカ

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アーモンドのすべて　

■ガレットデロワってどんなお菓子？

ガレットデロワはベツレヘムを訪れた東方の三賢人によって、イエス・キリストが神の子として見い出されたエピファニー（公現祭）の日、1月6日に食べるというフランスの伝統菓子です。よく”王様のお菓子”と訳されますが、この場合のＲｏｉｓ（ロワ）は王様ではなく、東方の三賢人を指すという説もあります。
フランス北部はパイ生地とアーモンドクリームのガレット、南部はオレンジフラワーウォーターでブリオッシュ生地に風味をつけ、ドライフルーツやオレンジを飾ったリング状のものを食べるそうですが、最近ではガレットが主流になりつつあるようです。
アーモンドクリームのつまったパイというシンプルなお菓子ですが、エピファニーの頃になるとケーキ屋さんやパン屋さんではこのガレット・デ・ロワが山積みになり、みんな買い求めます。

■ガレットデロワの楽しみ

ガレットデロワの楽しみはフェーブ（空豆）が仕込まれていることです。もともと乾燥した豆を使っていたのでそう呼ばれていますが、今では陶器製のかわいい人形が使われています。
切り分けたガレットデロワの中からこのフェーブが出てきた人は、王様（女王様）になれるのです。ガレットデロワに王冠がつきものなのはそのため。王様（女王様）になった人は王冠をかぶってその日一日みんなから祝福されます。家族や友達と集まって一年のはじまりにフェーブをめぐって大騒ぎ。フランスではこれを食べないと一年がはじまらないとまで言われるほどです。

■Club de la Galette des Roisをご存知ですか？

古くからフランスで愛されている幸福を運ぶお菓子、ガレットデロワとその文化の普及を目指して作られた会で、多彩な伝統菓子とアーモンドの魅力を楽しむことを目的としています。会長には「パティシエ・シマ」の島田シェフ、理事には「ノリエット」の永井シェフやフランス菓子研究家の大森由紀子さんなどが名前を連ねていらっしゃいます。クオカも会員として登録されています。

「Club de la Galette des Rois」のページには多くのシェフのレシピ（配合のみ）やパイの表面の模様、かわいいフェーブが掲載されています。ぜひご覧ください。

■Club de la Galette des Roisに参加しました

1月6日、東京広尾のフランス大使館にて、Club de la Galette des Rois(以下、クラブ)主宰のサロンが開催されました。
毎年フランスのエリゼ宮に献上されるのと同じサイズの、直径1m以上もあるガレットが大使に献上され、その「おいしいしあわせ」を分かち合うべく、300名にもおよぶ出席者全員にふるまわれました。
家族や友人と分け合って、互いの幸せを願いあうガレットデロワ。そのよき風習を受け継ぐべく、クラブに集う一流のシェフたちがそれぞれに腕をふるう、約30種類のガレットの競演も、このサロンの醍醐味です。シェフにお話を伺いながらいただく、ガレットは最高の味わいでした！
みなさんも、ぜひたのしい一年の幕開けをガレットデロワでお祝いしてみてくださいね。