基本のマンゴームース／お菓子材料の店クオカ

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ふるふる、甘酸っぱいマンゴーとさわやかミルク味のムースは、混ぜるだけの超簡単レシピ！なのにビスキュイと合わせると、パティスリーのようなおしゃれなスイーツが出来上がります。口いっぱいに広がるマンゴーの味わいをぜひお試しください。

■材料（耐熱ガラスプリンカップ/5個分）
・アルフォンソマンゴーピューレ200g
・特細目グラニュー糖12g
・牛乳40cc
・エバルドゼラチン3g
・オーム乳業ピュアクリーム35 110g

【準備】
氷水でゼラチンをふやかす。
湯煎を用意する。

■作り方
1.	ボウルにマンゴーピューレと砂糖を入れて、よく混ぜ合わせる。（ピューレが冷たいときは砂糖が溶ける程度、湯煎にかける。）
2.	別のボウルに牛乳と水気をきったゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けるまで湯煎にかける。（ゼラチンを溶かす温度は50～60℃で、温度が高すぎると固まりが弱くなるので注意する。）
3.	溶かしたゼラチンを1のボウルに入れ、混ぜ合わせる。
4.	別のボウルにピュアクリームを泡立てて8分立てにする。
5.	ピューレの一部をピュアクリームに加え、混ぜ合わせる。
6.	混ぜ合わせたものをピューレの入ったボウルに戻し入れ、ゴムへらでボウルの底から返すように全体を混ぜ合わせる。
7.	好みの器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

セルクルで仕込む場合はゼラチンの量を1.7～2倍にして下さい。

本格プチシャルロット

【関連商品】
・30416丸セルクル55×45
・40717丸口金＃7（8mm）

細めの口金で絞ったビスキュイをセルクルの底と側面にぴちっと詰めます。それからマンゴームースをお好みの高さまで流し入れて、冷やし固めたら出来上がり。お好みでナパージュやフルーツでデコレーションしてくださいね。

マンゴーシャトー

【関連商品】
・30416丸セルクル55×45
・40717丸口金＃7（8mm）

「絞り方いろいろ」でご紹介している渦巻きビスキュイをセルクルの底に敷き、上にマンゴームースを流しいれて固めます。（お好みで間にもビスキュイをはさんでも。）十分に固まったらセルクルから外して、ビスキュイをぴたぴたっと貼り付けます。デコレーションは無限大。あなただけのオリジナルで素敵なティータイムをお過ごしください。