基本のキャラメルレシピ／お菓子材料の店クオカ

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レシピ簡単アレンジ

■材料

・グラニュー糖100g
・水20cc

■準備すること

・鍋底を浸すための水をバット（ボール）に用意しておく

■作り方

1.
	鍋に水を入れ、グラニュー糖を加え火にかける。

2.
	溶けてきたら時々鍋をゆすりながら、濃いめのきつね色(C-Dくらいの色)になるまで煮詰める。 ※溶け出す前にかき混ぜると砂糖が白濁してしまうので溶けてから混ぜる。 ※色づき始めると早いので焦がしすぎに注意する。

3.
	好みのキャラメル色になったら、用意しておいた水に鍋底をあてて温度が上がるのを止める。

基本のキャラメルを使ったレシピ

キャラメルナッツ

キャラメルソースレシピ


	グラニュー糖　100g 塩　ひとつまみ水　20cc 熱湯　40cc 1. 2.まで基本のキャラメルレシピと同じ手順

3.	好みのキャラメル色になったら、火からおろして、熱湯を少しずつ加える。 ※一気に加えると飛び散って危ないので必ず少しずつ加える。
4.	耐熱スパテルで全体を良く混ぜる。できあがり。

キャラメルソースを使ったレシピ

キャラメル
シフォンケーキ

パンナコッタ

キャラメルクリームレシピ

グラニュー糖　100g
塩　ひとつまみ
水　20cc
オーム乳業ピュアクリーム35 60cc

準備すること

生クリームを温めておく。

1. 2.まで基本のキャラメルレシピと同じ手順

3.	好みのキャラメル色になったら、火からおろして、温めておいた生クリームを少しずつ加える。 ※一気に加えると飛び散って危ないので必ず少しずつ加える。
4.	耐熱スパテルで全体を良く混ぜる。できあがり。

キャラメルクリームを使ったレシピ

キャラメル
アイスクリーム

キャラメルバター
スプレッド

キャラメル
シュークリーム

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