※こちらに掲載されている内容は公開当時の情報です。商品の価格、販売の有無などは現在と異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。

とっておき素材で変える
基本をマスターしたら、ソースをかけたりグラハムは違う種類を使ったり、簡単にアレンジできるのが嬉しいチーズケーキ。プレーンなチーズケーキにもう一歩踏み込んで、見た目にも新しい、旬のチーズケーキを作りませんか?どれも仕上げにほんの少し工夫をするだけ。旬の味わいとクリームチーズの調和をお楽しみください。

  gourmet arrange 1. 秋を過ぎると食べたくなるチョコレート
チーズケーキ×チョコレート  
チョコレート好きにはたまらない、マーブル模様のチーズケーキ。スイートチョコレートとミルクチョコレート、あるいはスイートチョコレートとホワイトチョコレート、などお好みでダブルチョコレートにするとさらに豪華に。チーズケーキファンにも人気の高い一品です。さらにトリプルチョコレートとして、グラハム部分にブラウニーを使っても◎
  ■チョコレートマーブルレシピ
【材 料】 ホワイトチョコ60g+スイートチョコ60g(いずれも増減可)
【目 安】 ブリキ正角デコレーション型18cm×1台分
【作り方】 1.基本のチーズケーキを焼成前まで作る。(土台に流し入れるところまで)
2.ホワイトチョコレートとスイートチョコレートを別々に湯煎で溶かす。
3.ホワイトチョコレートをクリームチーズフィリングの上に、弧を描くように流す。
4.スイートチョコレートをホワイトチョコレートと同じように流す。
5.竹串などでマーブル模様を整える。
6.オーブンに入れ焼成。
【予熱】180℃ 【焼成】170℃で50〜60分 (押さえて軽く跳ね返ってくれば焼き上がり)
※土台をブラウニーの端などにしてもおいしい→トリプルチョコレートチーズケーキ。


  gourmet arrange 2. 流行の「和」を取り入れる
チーズケーキ×ごま  
くせのないクリームチーズは和の素材とも相性抜群。和菓子作りで少し余ったねりごまやきなこ、抹茶などを少しだけ取ったフィリングに混ぜて焼成。ほうじ茶や緑茶にぴったりのはんなりした味わいは、老若男女問わずとりこにしてしまいます。基本のレシピのお砂糖を贅沢に和三盆に換えても。土台はスポンジ生地やバタークッキーなどスパイスの利いていないものにすると◎
  ■ねりごまレシピ
【材 料】 基本のチーズケーキフィリング70g+ねりごま10g(多少の増減可)
【目 安】 アルミ箔ガレットケース×約15個分
【作り方】 1.基本のチーズケーキフィリングを作る。
2.フィリングのうち70gだけを別のボウルに取り置く。
3.取り置き以外のフィリングをグラハム土台の上に流し込む。
4.取り置いたフィリングにねりごまを加える。
5.ねりごまフィリングをマーブルに流し入れ、竹串などでくるりと一周させてマーブル模様を整える。
6.オーブンに入れ焼成。
【予熱】180℃ 【焼成】170℃で20〜25分 (押さえて軽く跳ね返ってくれば焼き上がり)
※土台はスポンジの端などにしても良い。


  gourmet arrange 3. ねっちりおいしい セミコンフィとサワークリームをプラス
セミドライアプリコットチーズケーキ×セミコンフィ
 
そのまま食べてもおいしいセミコンフィ(セミドライフルーツ)。味見をすると、次々食べてしまうので要注意。グラハムをしいて、クリームチーズフィリングを流し込む前に、かわいらしくグラハムの上に並べます。お好みで一種類にしても、おうちにある色々なフルーツを混ぜて並べても◎土台はシナモングラハムやハニーグラハムなどフルーツに合わせて。
  ■アプリコットチーズケーキレシピ
【材 料】 アプリコットお好みで(100g程度10〜15粒ぐらい)
サワークリームお好みで(プリンカップ1つにつき、大さじ1程度)
【目 安】 プラスティックプリンカップ×約12個分
【作り方】 1.基本のチーズケーキ、フィリングを流し入れる前にグラハムにアプリコットを並べる。
(好みで洋酒漬けを使っても良い)
2.フィリングを流し入れ、湯煎で焼成。
【予熱】180℃ 【焼成】170℃で湯煎にて15〜20分 (押さえて軽く跳ね返ってくれば焼き上がり)
3.サワークリームをのせて、2分ほど焼成。
※土台はフルーツに合うスパイスの入ったグラハムにしてもおいしい。ハニー・シナモンなど。

 

カットで変える
きれいに仕上がったチーズケーキの善し悪しを決めるのはカット!ナイフは丁寧に拭いて、温めてから切るときれいにスライスできます。今回はお友だちにお裾分けをしたり、ちょっとおでかけの際に持ち歩けるカッティングをご紹介します。これでほめられチーズケーキのできあがり!

チーズケーキカット/その1
四角の型で基本のチーズケーキを焼いて、長いバー状に切り分けます。
 
チーズケーキカット/その2
切り取ったものをオーブンペーパーなどで包んで、お客様のお土産に。
 
チーズケーキカット/その3
端っこやうまく切れなかった部分は小さめにキャンディ包みして、お子様のおやつに。


関連商品
30039	ブリキ正角デコレーション型18cm
PICK UP!
関連商品へリンク ブリキ正角デコレーション型18cm
ブラウニーやチーズケーキ、そしてパウンドケーキなど正方形に焼いて、様々なカットを楽しめるケーキ型。たくさんのプレゼントが必要な時に嬉しい一品です。
40858	ベーキングペーパー10枚
PICK UP!
関連商品へリンク ベーキングペーパー10枚
クッキーやケーキ、パンとどんなものを包んでもかわいいベーキングペーパー。もちろんオーブンシートとしても大活躍。これがあるだけで、手づくりお菓子のプレゼントがぐっと華やかになります。
関連商品へリンク アルミ箔ガレットケース10枚
関連商品へリンク プラスティックプリンカップふた付90cc10個
関連商品へリンク callebautセミスイート3815 300g
関連商品へリンク callebautホワイト250g
関連商品へリンク ねりごま黒150g
関連商品へリンク セミドライアプリコット500g
 チーズケーキ特集トップへ


copyright