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とっておき素材で変える
ベイクドチーズケーキの材料はほとんどがクリームチーズ。それだけに素材の味が顕著に前へ現れます。酸味が強いものもあれば、パンチのきいた塩味がするものも。また食感も水分が多めのなめらかなものから、クリーミーかつしっかりとしたものまで。組み合わせる素材や一緒に食べる方のお好みに合わせて、まずはクリームチーズをお選びください。

チーズ/味わい
オーガニックバリークリームチーズ
オーストラリア産クリームチーズ
kiriクリームチーズ
甘味・酸味・塩味・なめらかさ
特徴
まろやかな味わいとダントツのなめらかさ。非常にバランスが良く、甘味のあるミルクの味わいが広がる。
こってりめ。ごく一般的なクリームチーズ。平均値で使いやすい。独特のチーズの香りがする。
なめらかで濃厚な口当たり。味がはっきりしているので、そのまま味わうのに向いている。

 

 

 +αのチーズ選び
基本のチーズケーキにもう1つチーズを加えると、ぐっと奥行きが深まります。もっともっとクリーミーなチーズケーキや、個性豊かなクリームチーズも、ちょっとしたアレンジひとつでできあがり。簡単、でも本格的なチーズケーキがさらにグレードアップします。

  もっとなめらかに！
サワークリーム
とろりとした食感が加わり、なめらかに。またすっきりとさわやかな味わいになります。
30%を目安に置き換えてください。お好みで増減は可能。
 
  もっと上品でまろやかに！
フロマージュ・ブラン
ふっくらと愛らしいフォルムに。上品でまろやかな仕上がりになります。
20%を目安に置き換えてください。増やす場合は30%までだとおいしくいただけます。
  もっとパンチのある味わいに！
エダムチーズ
ふわっと後味にエダムが香り、やや固めに。塩味でさらに甘味が引き出されます。
10%を目安に置き換えてください。増やす場合は20%程度までだとおいしくいただけます。
 
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