■どんびえ　クオカお薦めレシピ



※どんびえは、販売終了いたしました。
デロンギアイスクリームメーカーで、同じようにお作りいただけます。

  • どんびえは十分予冷が必要です。前の夜から冷凍庫に入れてしっかり冷やしましょう。特にお買い上げいただいたすぐは24時間程度冷凍庫に。
  • 材料も冷蔵庫でよく冷やしておくのもポイントです。
  • 混ぜはじめは手応えが全くないので「本当にこんなのでできるのかな〜」と、思いながらちょっと飽きてきはじめた頃、少しとろみがつき、混ぜる手にも期待がかかります。
  • そしてワクワクしながら混ぜ続けていると種がかさを増して、だいぶん手応えを感じます。そうすると、あともう少し！
  • ハンドルを止めても生地がたれなくなり、程良い堅さになったら完成！
  • もし柔らかいと感じたら別の容器に移して冷凍庫で固さを調節してくださいね。
  • 原始的だけど原理はデロンギも業務用アイスクリームメーカーも同じ。小さいお子さまと一緒に楽しめるかわいい手回しアイスクリームメーカーです。


〜ほろ苦い大人の味〜
本格キャラメルアイス
材料
・特細目グラニュー糖　25g
・オーム乳業ピュアクリーム48　25ml
・牛乳　150ml

A・卵黄　2個
・特細目グラニュー糖　15g
1.Aの材料をボウルに入れ白っぽくなるまでかき混ぜる。
2.鍋に特細目グラニュー糖を入れて火にかけ、キャラメルを作る。ふつふつと立つ泡が小さく細かくなってくるまでしっかり焦がす。（ここでしっかり焦がすことでビターなキャラメルが出来上がります）
3.ピュアクリームを2に加え、混ざり合いなめらかなキャラメルになったら火から下ろす。
4.牛乳に3を加えてよくかき混ぜる。
5.4を1の中にまぜながら加えていき、再び火にかける。
6.ゴムべらなどで混ぜながら、とろみがついたら裏ごし器を通して種のでき上がり。
7.あら熱がとれたら冷蔵庫に移し、しっかりと冷やした後どんびえにかけて固まるまで混ぜる！混ぜる！

8.約5分後とろみがついてきます。が、まだまだ。

9.約15分混ぜ続けると、なめらか〜な口溶けのキャラメルアイスのできあがり！

レモン風味のさっぱりフローズンヨーグルト
材料（写真16）
・プレーンヨーグルト　140g
・牛乳　100ml
・特細目グラニュー糖　25g
・コンデンスミルク　15g
・レモン汁　1/4個分
1.すべての材料を混ぜ合わせ、どんびえにかける。
　（冷蔵庫から出したばかりの冷えたものが良い）
2.どんびえを混ぜる！混ぜる！
3.約5分後わずかにとろみが出てくるが、まだまだ。
5.約15分後、どんびえの容器いっぱいのフローズンヨーグルトが出来上がり！
もう少し固さが欲しいときはそのまま冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。
お好みにあわせて、フルーツの角切りや果汁を加えても良いでしょう。

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