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お菓子作りのきほん
準備1 粉類をふるう
「粉類をふるう」という工程にもはきちんと理由があります。異物を取り除くことはもちろん、袋にぎゅっと密閉されていた小麦粉は、ふるうことによって全体に空気を含みふんわりとなります。ふるった小麦粉は、粒子が均一な状態でばらばらになるので、生地にうまく混ぜることができるのです。
デコレーションをする前の生クリームを塗るところまでです。本にものらないようなパレットの使い方も動画で説明しているから、つくる前に一度目を通すだけでも仕上がりが変わる、とっておきの基本レシピです！
デコレーションケーキを美しく飾るのに欠かせないのは、やっぱり生クリーム。絞り袋を使いこなすことができたら、デコレーションは思いのままです。絞り袋の基本的な使い方を、こちらでしっかりと確認しておいてくださいね。
コルネとは、三角形の紙を巻き上げて作るお手製の絞り袋のこと。絞り袋＋口金よりももっと細い線を絞り出すことができるので、チョコプレートのメッセージや繊細な飾りを描いたりする際に活躍します。
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