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お菓子作りのきほん お菓子作りの前に知っておきたいこと こういうときどうする?

下準備のきほん 下準備がお菓子作り成功への近道!

準備1 粉類をふるう

準備1 粉類をふるう

「粉類をふるう」という工程にもはきちんと理由があります。異物を取り除くことはもちろん、袋にぎゅっと密閉されていた小麦粉は、ふるうことによって全体に空気を含みふんわりとなります。ふるった小麦粉は、粒子が均一な状態でばらばらになるので、生地にうまく混ぜることができるのです。

定番のきほんレシピ 基本のレシピをおさえれば、アレンジ自在!

  • マフィン(デコレーションマフィン)
  • 型抜きクッキー(デコレーションクッキー)
  • ドロップクッキー
  • ドーナツ(アメリカンドーナツ)
  • プリン
  • パウンドケーキ(チョコマーブルパウンドケーキ)
  • マカロン
  • 生キャラメル
  • ロールケーキ(シートスポンジ使用)

デコレーションのきほん オリジナルのデコレーションケーキに挑戦!その前に…

生クリームの塗り方

生クリームの塗り方

デコレーションをする前の生クリームを塗るところまでです。本にものらないようなパレットの使い方も動画で説明しているから、つくる前に一度目を通すだけでも仕上がりが変わる、とっておきの基本レシピです!

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絞り袋の使い方

絞り袋の使い方

デコレーションケーキを美しく飾るのに欠かせないのは、やっぱり生クリーム。絞り袋を使いこなすことができたら、デコレーションは思いのままです。絞り袋の基本的な使い方を、こちらでしっかりと確認しておいてくださいね。

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コルネの作り方

コルネの作り方

コルネとは、三角形の紙を巻き上げて作るお手製の絞り袋のこと。絞り袋+口金よりももっと細い線を絞り出すことができるので、チョコプレートのメッセージや繊細な飾りを描いたりする際に活躍します。

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梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

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今年も梅の季節になりました。
旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」。
自分好みに調整できるのも手作りだからこそ。今年も梅しごとを楽しみませんか?

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シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

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