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シェル絞り

再生時間:00:34秒

花口金を使って絞るデコレーション。マドレーヌのような貝殻型が美しいこのデコレーションは、ケーキの表面や側面を豪華に仕上げる際に使います。ふくらんだ部分は口金をほぼ固定した状態で絞り、握る手の力を抜いてすっと引くときれいな貝殻状に。ふくらんだ部分を絞るときは、一瞬進行方向とは逆に口金を動かす気持ちで絞ると、ふっくらと仕上がります。

花口金8切#7

花口金は口金の大きさの他にギザギザの数が選べます。多ければ華やかに見え、かわいらしい印象になります。

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