モンブランレシピ/お菓子材料の店クオカ

マカロンレシピ

モンブランレシピ

栗の風味と香りをしっかりと味わいたいモンブラン。こちらもマカロンと同様、シンプルな配合だからこそ、素材にこだわりたいもの。この秋のクオカモンブランは、センターにとっておきのイタリア・ピエモンテ産マロンを、ペーストにフランス・アルデーシュ産を使用しました。どちらも栗の魅力を最大限に感じられる逸品です。

モンブランクリームの作り方

■	材料（マカロン土台のモンブラン約50個分）

アンベールマロンペースト

500g

無塩バター

100g

ラム酒（量はお好みで。栗のシロップなどを使っても良い。）

大さじ1

■準備

マロンペーストを常温に戻しておく

バターを少し柔らかくしておく

■作り方

1.	ボウルの中に常温に戻したマロンペーストとラム酒を入れ、スパテルでよくほぐして混ぜ合わせる。

2.	バターを少しずつ1のボウルに入れ、入れる度にダマにならないよう練りあわせていく。

3.	むらなく混ざったら出来上がり。

モンブランクリームの主役はクリ！お気に入りのペーストを見つける！
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モンブランの組み立て方

■作り方

マカロンの上に、マロンペーストと栗をのせる。

その上に生クリームをのせ、へらなどで山のように盛り上げて形を整える。

まわりにマロンクリームを絞り出せばできあがり！

センターはしぶ皮付きマロン

大粒でしっかりと形が残っているので、モンブランのセンターにぴったり！そのまま食べてももちろんおいしい、中までしっかり味がしみこんだ国産の粒栗です。
皮つきですが、ほくほくした食感と親しみやすい甘さで、渋みもほとんどないのでお子さまにもおいしくお召し上がりいただけます。
クオカでロングセラーのこの栗で、とびきりのモンブランをお楽しみください。