教えて!あなたのおうちレシピ「第二回レシピコンテスト」結果発表

今回のテーマは米粉を使ったレシピ

入選おめでとうございます。

グランプリ プティパンさん(北海道)
キンピラの米粉バゲット
キンピラの米粉バゲット きんぴら牛蒡を米粉のハード生地で包み焼きました。表面に塗ったみりん醤油でさらに香ばしくなりました。
審査員のコメント

応募作品の画像を見たときに「まさか!」と審査員一同が声を上げた米粉バゲットが今回のグランプリです!「米粉のパンはもっちり食感」というイメージを覆す、ちょっとクセになるようなおいしさのバゲットでした。塩分を塩ではなく醤油でつけることで、なんとも言えない和風テイストに。「せんべい」と言うよりも「ぬれおかき」に近い、あとひくおいしさの米粉パンです。カリカリと香ばしい表面も、ムチッとした独特の引きのある内層も美味!でした。

優秀賞 もちゅぴさん(埼玉県)
おむすびクッキー
おむすびクッキー 我が家は米店を経営しています。最近では、米粉を購入して下さるお客さまも増えてきました。お店に来て下さるお客様に、米粉でできるスイーツを紹介したいと思い、レシピを考えています。
審査員のコメント

まずは、見た目がユニーク!カワイイ、作ってみたいと思わされました。米粉をつかって、おにぎり形という発想もとっても素敵!そして、実際に作ってみるとこれがおいしいんです!米粉が活きた、サクサクの食感とまぶしたココナッツ、梅干しとたくあんに見立てたドライフルーツもしっかり風味がマッチしていました。こんなクッキーをもらったら、誰もが笑顔になってしまう、そんなレシピに満場一致で優秀賞となりました。

クオカ賞 sucre*さん(京都府)
米粉えびのりパン
米粉えびのりパン 青のりやエビの切り餅が大好きで、きっと米粉とも相性が良いと思い、切り餅をイメージして作りました♪焼成すると表面が茶色くなりますが、ちぎった断面や、発酵中の生地の、ほんのりした色合いがとてもキレイです!日本茶に合うパンが出来ました♪
審査員のコメント

文句なしにおいしかったです!ふんわりもっちりした米粉パンの特徴が生かされていて、更に桜エビと青のりの香りがばっちり合っていました!ちぎった断面のほのかなピンクと緑もきれいで、それぞれの味を楽しめるので満足感が高いパンです。試作第一号だったのですが、そのレベルの高さにスタッフの米粉レシピコンテストの期待が高まりました。

特別賞 kaikoさん(兵庫県)
米粉のミルクレープ
米粉のミルクレープ 米粉を使ったクレープ生地は、時間が経ってもしっとりもちもちでとても美味しいです!カスタードクリームも米粉を使って炊き上げました。
審査員のコメント

写真も美しいですが、実際のお味も負けずにおいしかったです!ちょっともちもち感のあるクレープの生地に、米粉が入ったあっさりしつつもコクがあるクリームの相性は抜群!スタッフの中でも米粉入りクリームの評判がとても良かったです♪

作品賞 10名様
☆nao☆さん(愛媛県)ほうじ茶ベーグルのきんぴらサンド 、ねろもさん(和歌山県)いそべ焼き風めんたいこパン、つっぴーさん(大阪府)初心者さんの!ヘルシーもっちりダブルチョコワッフル、みうーさん(宮城県)紅白ぱんじゅう、miyukiさん(神奈川県)コメッコ・サレ
taraさん(東京都)こめろんパン、MOANA LANIさん(東京都)米粉の魚介バジルトマトパスタ、nico@cafeさん(愛知県)米粉のアメリカンドック、ファンナイさん(神奈川県)子育てしながら楽しくパン作り
パン姉さん(鹿児島県)餡と抹茶の米粉リングケーキ
総評

今回のコンテストは本当に見応えがありました!「米粉」というテーマでもう少し似たイメージのレシピが多く集まるかな?と考えていたのですが、なんのなんの、米粉ってこんなに変身できるんだ!と驚かされるような作品がいっぱいでした。まさに今、大注目されている素材である米粉。研究熱心なみなさんが日々試行錯誤されている様子が手に取るようにわかり、感嘆の声が上がり続ける審査となりました。ご応募、本当にありがとうございました! (三谷)

米粉レシピコンテストということで「おいしい」「米粉の食感が活きている」「レシピとしてもユニーク」の3点をポイントに審査させていただきました。なかなか全てを満たすものは難しく、ユニークだけどおいしいには今一歩だったり、おいしいんだけど普通のレシピだったリ・・・米粉を使ったレシピの難しさを感じた審査でもありました。そんな中で残った受賞作は、どれもクオカスタッフがおすすめするものばかり。ぜひ、作ってみてくださいね!(松本T)

第二回目レシピコンテストへのご応募、どうもありがとうございました!アイデア満載の米粉レシピをとても楽しく拝見させていただきました。お菓子やパンはもちろん、お料理のレシピまで広いジャンルでの応募があり、選考はとても難航しました。今回は米粉の特長をうまく活かしつつ、個性が感じられるものを推させて頂きました。次回もクオカスタッフを唸らせるほど美味しくて面白いレシピをたくさんお待ちしております♪(酒本)

今回も米粉を上手に活かしたレベルの高い戦いでした。審査会の時点から期待大なレシピばかりだったのですが、実際に試食してみると、どれも期待どおり、否、期待以上!おいしいねおいしいねとみんなで喜んでいただいたら、おなかも心もほっこり満たされたのでした。今後もおいしいレシピに出会えますように。たのしみにお待ちしています。(松本I)

今回もレベルの高い作品が多く、審査が非常に難航しました!パンやお菓子だけではなくお料理のレシピも多かったのでバリエーションも幅広く、試作の出来上がりが毎回楽しみで、キッチンからいい香りがしてくるとスタッフがどんどん集まってきて、試食しながら『このアイデアに脱帽!』『おいしい~♪』『米粉ならでは!』と盛り上がりました。今回の事で米粉の魅力にはまってしまった気がします♪ご応募ありがとうございました!(山科)

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