バレンタインレシピ一覧

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ボンボン・ショコラ

難易度
4

印刷用レシピ

本格的なショコラは、転写シートやデコレーションシートで仕上げを。テンパリングしたチョコレートをシートの上で固めて模様を付けます。

作り方

【準備】

  1. 生チョコを2cm角にカットして冷蔵庫で冷やし固めておく。

【作り方】

  1. チョコレートを湯せんで溶かして35℃に調整し、らくらくテンパリングの素を加えて、なめらかになるように混ぜる。
  2. 準備しておいた生チョコを1の中につけて、よくからめる。
  3. チョコレートフォークですくい、余分なチョコレートを落としながら取り出す。チョコレートは冷えると固まってコーティングが厚くなるので、時々温めながら作業するとよい。
  4. デコレーションシートの上に3のチョコレートをそっと置き、模様をつける。
    ※転写シートやシートストラクチャーを使ったり、チョコレートフォークで模様を付けてもよい。

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