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バレンタインレシピ一覧

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難易度
3

印刷用レシピ

オレンジのコンフィ(シロップ漬け)をチョコレートでコーティングする、このお菓子の成功の鍵はココア。ココアで下地を作っておけば、チョコがけもスムーズです。国産のいよかんスティックもおすすめ。

作り方

  1. オレンジラメルのシロップをしっかりきる。
  2. 1にふるったココアパウダーをまぶして、余分なココアを落とす。
  3. チョコレートを湯せんで溶かして35℃に調整し、らくらくテンパリングの素を加えてなめらかになるように混ぜる。
  4. 2の3/4を3につけてからめ、余分なチョコレートを落としながら取り出す。
  5. シルパットの上にそっと置き、固める。なかないココアや粉糖をまぶしてもよい。

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