おうちで本格！生パスタ

クオカ特選イタリア食材カタログ
生パスタをよりおいしく仕上げるための、強い味方！
厳選食材を詳しくご紹介。
上手に生パスタが作れたら、あとはクオカのイタリア食材におまかせ！厳選食材を使えば、もちっとした生パスタが、さらにおいしくグレードアップします！ソースやチーズ、そして生ハムなどを、簡単にパスタにからめたり、サイドディッシュに利用したり…と、おうちで作るイタリアンが、まるでレストランのように大変身。おいしい料理はおいしい素材から、ぜひお試しください。





■イタリア素材


ハモンセラーノスライス50g世界三大ハムのひとつ、スペイン産生ハム「ハモンセラーノ」がついにクオカに登場です。270日の熟成期間が、そのマイルドなうまみをさらにアップさせ、パスタはもちろん、ピザやサラダなどにぴったり。生ハムと言えばこれ！というクオカスタッフも多い逸品。一般的な生ハムに比べて塩辛すぎないまろやかな味が特徴です。セミドライフルーツや、フレッシュフルーツと一緒にいただくのも大変美味！








パルマ産生ハムスライス50g同じく、世界三大ハムのひとつで、生ハムの中でも最高峰といわれる、イタリア・パルマ産の生ハムです。塩だけで味付けをした、無添加の生ハムで、なんと540日もの長期熟成期間を経ているので、まろやかかつ芳醇。なんともいえないおいしさです。今回の特集のオイルパスタではこちらを使用。パスタの試食なのに、おいしくて、このハムだけ食べてしまうスタッフも！サラダやアンティパスト（前菜）など、様々なアイディアでお楽しみください。







Spigadoroトマトホール400gトマトソースを作る時は、断然ダイスよりホールからの方が美味！そんなこだわりに応えてくれるトマト缶です。コトコトとじっくり煮込んでトマトソースにしても、酸味控えめでコクが広がりますが、オリーブオイルににんにく、それにこのトマトホールにパスタを絡めるだけでも、シンプルでおいしくいただけます。








アンチョビフィレ・オリーブオイル漬け90g一本一本手作業で詰められた、美しくおいしいアンチョビ（カタクチイワシ）のフィレ。塩味が塩漬けのものよりも控えめなので、パスタが塩辛くなってしまうことがありません。アンチョビとキャベツの王道パスタはもちろん、トマトソースに少しだけ入れても、味わいがぐっと深まります。








フンギ・セッキ・ポルチーニ20gイタリアではとってもポピュラーな、きのこであるフンギ・ポルチーニ茸。一度食べるとクセになる、独特の風味をもっています。乾燥させてあるので、生のものより香り高く、うまみがたっぷり。パスタはもちろん、リゾットやスープなど、幅広いお料理にお使いいただけます。








ポモドーリ・セッキ50gパスタやピザに、アクセントのある味わいを与えてくれる、イタリアの太陽をたっぷりと受けたドライトマト。熱湯でもどせば、たった5分で使えます。細かく刻んでオリーブオイルと合わせ、しばらくおいてからパスタに絡めると風味が一段とアップ！また、フレッシュトマトで作ったトマトソースやスープに加えると、奥行きが増して、ますますおいしく仕上がります。








EL SERPISグリーンオリーブ（種あり）350g美しいグリーンが特徴の、スペイン産オリーブ。塩分控えめなので、最後の味付けで失敗！なんて事がありません。またフレッシュ、かつコクのある味わいなので、パスタやピザだけでなく、サラダやサンドイッチにもぴったり。ポテトサラダやツナサラダに入れて、前菜にもお使いください。








EL SERPISスタッフドオリーブ（アンチョビ）230g種ありグリーンオリーブと同様、スペイン産の若々しい木から採れたオリーブ。塩分控えめな緑の美しい実に、スペイン北海で獲れた、大変新鮮なアンチョビをペーストにして種の部分に詰めてあります。チーズなどと一緒に、ピックにさしておつまみに、大きく切ってパスタやピザにと様々なアレンジが楽しめます。

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■チーズ


パルミジャーノレジャーノ200gカット削りたてのおいしさを味わうなら、断然このイタリア産パルミジャーノ。ゼスターで削っても、包丁で少し大きめにそいでも、それぞれ違ったおいしさが楽しめます。少し固い部分が入っていたらラッキー！洋風スープのおいしいだしになります。オリーブオイルとこのチーズだけのパスタも、大変美味でオススメです。








モッツァレラチーズ125gくせが無く、冷やしても温めても、おいしいイタリア産のモッツァレラチーズ。トマトとバジルと一緒に重ねて、オリーブオイルと塩・こしょうをふるだけで、手軽でおいしいアンティパスト（前菜）に。ピザにのせて、焼きたてをとろーり。ラザニアやグラタンにもぴったりです。

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■お手軽素材


冷凍ピザ生地200g×10個団子状のイタリア産、冷凍ピザ生地。冷蔵庫で解凍して、常温に戻してから伸ばして焼くだけなのでとっても便利！イタリアのピザらしく、表面はぱりっと、そして中はもちっとしたおいしさが広がります。パスタだけではちょっと物足りない、という時にフレッシュなピザをさっと焼く事ができるので、とっても重宝します！

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■オイル・ビネガー


BERTOLLI エキストラバージンオリーブオイル500mlイタリア・ベルトーリ社のオリーブオイル。フルーツを思わせるようなさわやかさがあり、渋みや苦みは控えめですっきり、どんな料理にも万能にお使いいただけます。一番搾りのエキストラバージンなので、そのままのおいしさを楽しめます。サラダやマリネに特に最適！








CRESPI taggiasca EXヴァージンオリーブオイル500mlイタリア・クレスピ社のオリーブオイル。タジャスカと呼ばれる小粒なオリーブを、昔ながらの石臼で、丁寧に搾って作り出されています。上品でさわやか、そしてアーモンドのようなマイルドな香りが後に残り、どんな料理にもぴったり。特に魚介や野菜を使う、地中海料理に向いてます。








CRESPI EXヴァージンオリーブオイル500mlイタリア・クレスピ社のオリーブオイル。小さな村で、丁寧に作られたオリーブオイルは、マイルドな香りと豊かな風味が特徴。甘味があってフルーティーなので、サラダやマリネ、冷製パスタの仕上げなどに最適。焼きたてのハードブレッドに付けて食べるのもオススメです。








FRESCOBALDI ラウデミオEXバージンオリーブオイル500mlイタリア・フレスコバルディ・ラウデミオ社のオリーブオイル。上の３種とはうってかわって、オリーブの力強さを感じるスパイシーなオイル。胡椒のような刺激と、深みのある味わいは、オイルパスタはもちろん、ガーリックトーストやピザにぴったり。のどをぴりっと刺激する、この濃厚な味わいは、一度食べると病みつきです！








オーガニック・アップルビネガー250ml有機栽培のりんごだけを贅沢に使用した、イタリア・アルチェネロ社のアップルビネガー。甘酸っぱいりんごの風味と、さわやかな味わいで、ドリンクに、ドレッシングに、マリネにとおいしくお使いいただけます。酢独特のツンッとした風味があまり無いので、酢が苦手な方にもオススメです。








グロソリ・アチェート・バルサミコ250ml侯爵の酢、と称されるイタリア産のバルサミコ酢。甘酸っぱく、濃厚な味わいで、オリーブオイルと一緒にパンに付けるだけで、立派な前菜に。ドレッシングはもちろん、出来上がったピザにまわしかけたり、煮込み料理の隠し味に使ってもとってもおいしい一品です。

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■パスタソース


Barillaパスタソース(オリーブ＆トマト)400gパスタソースと言えば、Barilla（バリラ）というくらい有名なイタリアのバリラ社。その中でもスタッフに一番人気なのが、このオリーブ＆トマトです。ゆでたてのパスタに絡めるだけで、立派な一品料理に。ピザのソースとしても、ラザニアのソースとしても大変おいしくお使いいただけます。この他に（バジル＆トマト）と（ナポレターナ）があります。








SACLAパスタソース・バジルペースト190gジェノベーゼとも呼ばれる、イタリア産のバジルペースト。フレッシュなバジルとパルメザンチーズ、そしてカシューナッツがふんだんに使用されているソース。パスタに絡めたり、パンに塗ったりと簡単なのに本格的な味わいを楽しめます。もちろんラザニアや蒸したじゃがいもの味付けにもぴったり。

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■小麦粉


デュラム小麦セモリナ1kgデュラム小麦100％。たんぱく質か多く含まれているため、シコシコとした食感でパスタやピザに最適です。オーガニック原料で作られた「【安心素材】デュラムセモリナ粉」は、粉の味がより豊かに感じられます。麺の味わいをいかしたパスタにはこちらがオススメ！


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