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12か月の和菓子

四季を感じられる和のお菓子たち。はじめてでも簡単なレシピを、毎月ご紹介します

  • あんみつ
  • おはぎ

自家製寒天のフルーツ白玉あんみつ

あんみつの歴史

赤えんどう豆に蜜をかけた江戸時代の子ども向けのお菓子に、寒天などを加えたのが「みつ豆」。これが大人向けの甘味として評判になり、さらなるおいしさを求めて餡をのせた「あんみつ」が生まれたのは大正5年のこと。シンプルな組み合わせだからこそ、よい素材を選ぶのがおいしさの秘訣です。

所要時間:30分/初級

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道明寺粉で作るお手軽おはぎ

おはぎの歴史

お彼岸に「おはぎ」をお供えするようになったのは江戸時代。あずきには古くから邪気を祓う力があるとされていたことに由来するようです。おはぎとぼた餅は基本的に同じものとされ、春に咲く「牡丹」から「ぼた餅」、秋は「萩」から「おはぎ」と呼ばれたのが由来と言われています。

所要時間:50分/中級

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