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【vol.11:March】白桃とマスカルポーネのタルト peach & mascarpone tart

白桃とマスカルポーネのタルト peach & mascarpone tart

みずみずしい白桃とさわやかな風味のマスカルポーネは相性ぴったり

30分で完成材料(15cmのタルト1台分)

工程1
step1 白桃を色づけする
鍋に、白桃缶シロップ、グラニュー糖、水、グレナデンシロップを入れて沸騰させる。火を止めてレモン汁、リキュールを加えて混ぜ、白桃を入れて一晩漬けます。
工程2
step2 マスカルポーネクリームを作る
グラニュー糖を加えた生クリームを6分立てにする。マスカルポーネをゴムべらでなめらかに練り、生クリームとあわせリキュールを加えて混ぜ、タルトに入れます。
工程3
step3 デコレーションする
カットした白桃をバランスよくのせ、上にブルーベリーを散らして、ナパージュを表面に塗り、飾り用のハーブを飾ります。

タルトの詳しいレシピはこちら

作業時間 30分材料(15cmのタルト1台分)

pick up!

白桃4号缶
白桃4号缶

実が大きく、みずみずしい食感の国産大久保種の白桃のシロップ漬けです。そのまま食べるのはもちろん、タルトや、ロールケーキ、ゼリーなどの冷菓にも。

らくらくクッキータルト台15cm 1台

卵黄(下塗り用) 1個分

*着色用シロップ

白桃缶シロップ 140g
グラニュー糖 80g
320g
MONINグレナデンシロップ 小さじ1
レモン汁 大さじ1
白桃4号缶 250g 1缶分

*マスカルポーネクリーム

生クリーム(乳脂肪分48%程度のもの) 90g
グラニュー糖 20g
マスカルポーネ 70g
キルシュ 小さじ1

*仕上げ

ブルーベリー 12粒
ナパージュ 40g
8g
飾り用のハーブ(セルフィーユなど) 適量

ほかのサイズで作るには・・・

18cmのタルト 1台分の場合
すべての材料を1.4倍します
12cmのタルト 1台分の場合
すべての材料を0.7倍します

arrange it!

ひなまつり風にアレンジ
オーナメントやプレートを飾れば、華やかなイメージのひなまつり風タルトにチェンジ!桃の節句のお祝いにぜひ。

ひなまつり風にアレンジ

コレさえあればOK! カンタン!おいしい!のカギは、タルト台にあり

手間のかかるタルトを思い立った時にすぐ作れる!
テクニックいらずで、パティシエみたいな仕上がりになる
おいしくて便利でサクサクの「cuocaらくらくクッキータルト台」で手作りタルトをどうぞ!

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