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おうちでアフタヌーンティーパーティー
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スコーンのぱさつきが苦手…という方の印象をくつがえす、しっとりふんわり食感のレシピができました！秘密は生地に加えた "生クリーム" 。粉の旨みとミルキーな風味が活きた、そのまま食べてもおいしい自慢のスコーンです。ジャムとクロテッドクリームを添えれば、さらに本場のお味に。
香ばしい全粒粉にくるみのカリッとした食感がアクセントのざくざく系スコーン、噛めば噛むほどに粉の旨みを実感できます。
ココア風味の生地に、甘さ控えめチョコチャンクがごろごろ！少し温めるとチョコがとろけて、たまらないおいしさです。
このレシピなら、ジャムをゆっくりと煮る時間がなくても大丈夫。レンジを使って作る、ボウルひとつであっという間にできる時短レシピです。
下準備いらずでそのまま使える冷凍フルーツも時短の決め手。いろいろなフルーツを組み合わせて、お好みのジャムを作ってみてください。
スコーンにクロテッドクリームとジャムを添え、アッサムがブレンドされた朝向きの濃いめの紅茶、イングリッシュブレックファストにミルクを加えると伝統的なクリームティーが楽しめます。ミルクをノンホモジナイズド低温殺菌のものにするとよりさらっとした英国らしいミルクティーになります。
バニラビーンズたっぷりの口溶けなめらかなカスタードクリームには、程よい酸味のフルーツがぴったり！
ブランデーとカカオの香りが際立つ濃厚なショコラクリームには、香ばしいナッツやキャラメル、甘さが際立つフルーツがお似合いです。
濃厚なクリームとフルーツのお菓子には適度な渋みの紅茶、ダージリンをストレートで合わせると軽くさっぱりとしてバランスが良いでしょう。春の訪れと共に芽吹くダージリンは紅茶のシャンパンとも言われ、すっきりとした渋みと爽やかな甘い香りが特徴です。
食パンミックスをマフィン型で焼いたら、ぽこんとふくらんだ姿がかわいいバーガーバンズができました！グラシンカップに入れているので、小さなお子様でも持ちやすく食べやすいのもポイント。ピックは少し長めなので具材をしっかり固定でき、メニュー名やお友達のお名前を書くと、より楽しいデコレーションに。
ウインナーをうさぎの耳に見たてて、ポテトサラダと一緒にサンド！マヨネーズでお顔を書いたらできあがり！
プリプリのエビとこっくりアボカドがベストマッチ！フラッグを刺すことで、中の具材も固定されます。
アールグレイはイタリア原産のベルガモット(柑橘系)の精油を着香したフレーバーティーです。チーズやハムが入ったサンドイッチに清涼感のあるアールグレイをホットやアイスにして合わせると後味をすっきりさせてくれるでしょう。少し甘みを付けるとより香りが引き立ちます。
ティーアドバイザー:真田 由喜子先生
洋菓子 兼 紅茶教室「Sucre・Atelier Sucre」主宰。 日本紅茶協会認定のティーアドバイザー。おいしい紅茶のいれ方や、知っておくと役に立つ基本知識はもちろん、素敵なティーアレンジを得意とする。
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