ステップアップレッスン | アイシングクッキーレッスン | お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店

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ステップアップレッスンアイシングクッキーレッスン

クッキーにアイシングを塗ってから、乾かないうちに違う色で模様を描いていきます。
アイシングのかたさは柔らかめのほうがうまくいきますよ。

水玉

柔らかいアイシングを塗り、乾かないうちに柔らかいアイシングで水玉を描くと、アイシングがなじんでぺたんとした水玉に。

水玉（立体）

柔らかいアイシングを塗り、しっかり乾燥させたあとに、柔らかいアイシングで水玉を描くとぷっくりと盛りあがった質感に。

矢羽

柔らかいアイシングを塗ったところに、柔らかいアイシングで線を引き、乾く前に描いた線を断ち切るようにつまようじで線を引くと矢羽模様に。

ハート

柔らかいアイシングを塗ったところに、柔らかいアイシングで水玉を描き、つまようじで円の上からスッとまっすぐに引くとキュートなハートに。

フラワー

柔らかいアイシングを塗ったところに、柔らかいアイシングで円を描く。円の外側から中心に向かって線を引くのをくりかえすと、お花模様に。

チェック

柔らかいアイシングを塗り、違う色の柔らかいアイシングで縦方向にラインを引く。クッキーの向きを変え同じようにラインを引く。

ボーダー

中間の固さのアイシングで、ボーダーのラインを描く。柔らかめのアイシングでラインの内側を交互に塗りつぶすとボーダー模様に。

キルト

中間の固さのアイシングで、格子模様のラインを描く。柔らかめのアイシングで1マスおきに塗りつぶし、乾いたら残りの枡も塗りつぶす。

粘土のようにかんたんに使える！

アメリカ・Wilton(ウィルトン)社のロールフォンダン（シュガーペースト）。ペースト状で、粘土のように軽くこねるだけで、すぐに使うことができるのが特徴。アイシングカラーを混ぜてこねれば、お好みの色に着色することができます。薄く伸ばして、型で抜いたり、こねて形を作るだけででかわいらしいパーツのできあがり！扱いやすく、乾燥後のひび割れが起こりにくいので、シュガークラフト愛好家の方にも愛用されています。

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薄くのばしてカットする

リボン

ロールフォンダンをローリングピンでのばし、ナイフや専用ツールでカットする。

カットした帯を両端から真ん中に向けて折りたたみ､上下をつまんで、別の帯を巻く。

薄くのばしてカットする薄く伸ばすなら
このアイテム!小さめで使いやすいプラスチックめん棒。リングで厚さも2段階に調節できます。▶商品を見る

型を使ってくりぬく

花束

ロールフォンダンをローリングピンでのばす。

お好みの型でパーツを抜いていく。柔らかいうちにカーブをつけても○｡

型を使ってくりぬく型を抜くなら
このアイテム!型で抜いて、プッシュするだけで立体的な花が簡単にできあがります。▶商品を見る

自由にこねて作る

マカロン、ボックスなど

乾燥剤を入れて密閉容器で保存すれば、長期保存も可能です。

自由にこねて作る好きな形を作るなら
このアイテム!細かな細工をするなら専用ツールが必須！カラフルでかわいい見た目にテンションがあがります。 ▶商品を見る

アイシングの塗りに慣れてきたら、挑戦したいのが絞りのテクニック。コルネの細い線を使って模様やラインを絞ったりアイシング用の口金をつけて絞ると、クッキーに立体感が出てより華やかに仕上がります。

大人の女性も夢中になるほどかわいらしいアイシングクッキーの著作を多数書かれている星野彰子先生にお花や葉っぱなどを組み合わせて作る「花かご」の作り方を教えてもらいました。それぞれのパーツを作る絞り方のコツは星野先生実践の動画でわかりやすくご紹介します。

星野彰子先生
1997年より「Nicholas Lodge International Suger Art Gallery Japan」「PADDY CAKE HOUSE」などでシュガークラフトを学ぶ。現在は、都内のアトリエでシュガークラフトとアイシングの教室「ROSEPETAL Sugercraft and Decoration」を主宰。カルチャースクールやイベントの講師も務める。
ROSEPETAL公式サイト
「http://rosepetal.jp/」