とろ～り濃厚なマロンクリームを小さな山型にクルクルッと巻き上げた、まさにモンブランの「王道」スタイル。また、有名店のパティシエ達の信頼もあつい「サバトン社のマロンペースト」を使うので、はじめて作ってもできあがりはプロ顔負けの本格的な味わいに！

モンブランクリームはなめらかに
口金の穴はとても小さいので、小さな栗のかけらなどが詰まってしまいます。まずはマロンペーストをなめらかにほぐしてから、生クリームと合わせましょう。

絞り袋に入れた後はスピーディーに
クリームを絞っている間に、手のひらの熱が伝わってゆるくなってしまいます。意識してスピーディーに作業しましょう。

脇をしめて、円を描くイメージでクリームを絞る
絞り出したら手は止めないで！最後まで同じ力、同じスピードで絞りましょう。大きな円から、だんだん小さな円を描くイメージで。