コルネの作り方/お菓子材料の店クオカ

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コルネの作り方

コルネとは、三角形の紙を巻き上げて作るお手製の絞り袋のこと。
絞り袋＋口金よりももっと細い線を絞り出すことができるので、繊細な飾りや文字を描いたりする際に活躍します。

1.	長方形の紙を斜めにカットする。対角線上に切ってもOKだが、より多くのクリームを詰めて使いたい場合には、紙の角から5cmほどのところでカット。

2.	直角部分の頂点から、ちょうど垂直に直線部分と交わるあたりがコルネの先端に。その部分が円錐の頂点になるように巻き上げていく。

3.	先端部分がぴんと尖るように、紙を引っ張って調整する。余った部分の紙を内側に折り込んで、コルネの完成。

4.	パレットナイフかスプーンを使って、クリームなどを入れる。先端部分にしっかりと中身を寄せておくのがポイント。

5.	空気が入らないように、余った部分を折っていく。紙の合わせ目からクリームがでないよう、紙をぴんと張らせながら合わせ目とは反対側に折り込む。

6.	先端をはさみでカットして絞り出す。カットする幅によって線の太さが調整できるので、必要に応じて使い分けて。