材料  生チョコ用流し枠20cm×1個分

作り方

1.刻んでおいたクーベルチュールミルクを40℃以上にならないように湯煎で溶かし、プラリネマッセを加えて混ぜる。

2.パユテフィユティンヌを加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせる。

3.生チョコ枠の下にOPPシートを敷いておき、2を枠の中に入れる。

4.スケッパーなどを使って枠いっぱいに2を広げる。

5.いったん冷蔵庫に入れて冷やし、ある程度固まったら冷蔵庫から取り出して表面にガナッシュナチュールをのばす。

6.しっかり固まったらカットし、表面をコーティングチョコで飾って完成。

	チョコライスパフバー
	香ばしいライスパフに優しい甘味のチョコレートを合わせた、軽く食べることができるチョコレートバー。甘い物が苦手、というお父様にも喜んでいただけるコーディネイトです。 材料（角セルクル21cm×1台分） ・ カルマスイートバニラ 250g ・ ライスパフ 75g 作り方 1.チョコレートをテンパリングする。 　※詳しいテンパリング方法については 　　テンパリングについてページをご覧下さい。 2.ライスパフを混ぜる 3.型に流し入れて、枠に広げる。 4.冷やし固めて、カットして完成。