チョコレートをザクザク刻んで生地に焼き込む。とろりと溶けた部分やゴロッとした部分など、さまざまな食感が楽しめるお菓子には、2倍のおいしさがあります。思い切って大きめに刻んだチョコをたっぷり入れるのがポイント。マジパンとフルーツでさらに食感にこだわった「ダブルチョコレートケーキ」もお試しくださいね。 しっとり焼けて、お手入れ簡単。おすすめの型はこちら！ フレキシパン立体ハート6個型 基本のレシピ　　 ケーキにザクザク「ダブルチョコレートケーキ」 アレンジレシピ　 クッキーに「チョコチップクッキー」   マフィンに「チョコレートマフィン」

ダブルチョコレートケーキ ヨーロッパお菓子旅行でおいしい！と思ったケーキを、クオカのキッチンで再現。味の決め手は、マジパンとイタリア産ミックスフルーツです。ずっしりとした通好みのガトーショコラは、小さめの型で。

■材料（フレキシパンミニマフィン12個型1枚分） ・ Lubecaマジパンローマッセ 100g ・ 粉糖 25g ・ 全卵 110g ・ 江別製粉製菓用薄力粉ドルチェ 10g ・ ココアパウダー 15g ・ オーム乳業ピュアクリーム48 80g ・ チョコレート (MICHEL CLUIZELスイートアメールアンフィニ) 30g ・ イタリア産ミックスフルーツ 30g ※写真は、冷めた後にココアをまぶしています。 ■準備 ・卵、マジパンローマッセをそれぞれ室温に戻す。 ・粉糖をふるっておく。 ・薄力粉とココアを合わせてふるっておく。 ・オーブンを160℃に予熱しておく。 ・チョコレートを刻んでおく(アメールアンフィニは粒状なので、刻む手間がかからず便利)。 ■作り方 1. 室温に戻して、柔らかくしたマジパンローマッセに、粉糖を加えて混ぜ合わせる。 2. 溶いた卵を少しずつ加えて、そのつどよくすり合わせていく。 3. 生地が白っぽくもったりとなめらかな状態なったら、ふるっておいた薄力粉とココアを入れて混ぜ合わせる。 4. 生クリームを人肌程度に温めて、3に入れて混ぜ合わせる。 5. チョコレートとフルーツを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。 6. フレキシパンに均等に流し入れて、160℃で約13～15分焼成する。   このレシピでつくってみる！ ダブルチョコレートケーキに使っている材料や道具はこちら。

チョコチップクッキー バレンタインでは美味しいチョコレートをたっぷり使って。チョコチップクッキーというよりは、チョコレートタルトのように味わいたいお菓子です。型を使わずスプーンだけで、簡単に作れます。 ■材料（約30枚分） ・ よつ葉フレッシュバター無塩 100g ・ 特細目グラニュー糖 80g ・ 塩 小さじ1/4 ・ 全卵 1個 ・ 江別製粉製菓用薄力粉ドルチェ 160g ・ ベーキングパウダー 小さじ1/4 ・ タンサン（重曹） 小さじ1/4 ・ チョコレート(OPERAスイートガヤス) 120g ■準備 ・バターを室温に戻しておく。 ・粉類をあわせてふるっておく。 ・チョコレートを粗く刻んでおく。 ■作り方 1. 室温に戻して、柔らかくしたバターをホイッパーでほぐし、なめらかなクリーム状にする。 2. グラニュー糖、塩を加えてすり混ぜる。 3. 卵を少しずつ加えて、全体が均一な状態になるように混ぜ合わせる。 4. ふるっておいた粉類を加えて、練りすぎないようにさっくりと混ぜる。 5. 粗く刻んだチョコレートを加えてざっくりと合わせたら、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど休ませる。 6. オーブンを180℃に予熱する。 7. 5の生地をスプーンですくって天板に落とす。直径2-3cmの丸形にして、スプーンの背で表面を少しつぶす。生地は焼成すると1.5倍以上に広がるので十分に間隔をあけておく。 8. 温めたオーブンに入れて、設定温度を160℃に下げ、約12分焼成する。 このレシピでつくってみる！ チョコチップクッキーに使っている材料や道具はこちら。

チョコレートマフィン ミックス粉を使って簡単に。でも、味わいは本格的にという欲張りレシピです。少し溶けたチョコレートがたまらないマフィン。サラダ油の代わりにナッツなどのオイルを使うと、いっそうおいしくなります。 ■材料（約10個分） プレーン生地×スイートチョコ ・ マフィンミックス 400g ・ 全卵　 2個 ・ サラダ油 90ml ・ 水 75ml ・ チョコレート(Weissスイートアカリグア) 190g チョコ生地×ホワイトチョコ ・ チョコマフィンミックス 400g ・ 全卵 2個 ・ サラダ油 90ml ・ 水 80ml ・ チョコレート(Weissホワイトネヴェア) 190g ■準備 ・オーブンを190℃に予熱しておく。 ・チョコレートを1cm角程度に荒く刻んでおく。 ■作り方 1. マフィンミックスと全卵を、ホイッパーで混ぜ合わせる。 2. サラダ油と水を加えて、なめらかになるまで混ぜる。 3. 大きめに刻んでおいたチョコレートを加えて、ざっくりと混ぜる。 4. マフィンカップの半分くらいまで生地を入れて、約20分焼成する。 このレシピでつくってみる！ チョコレートマフィンに使っている材料や道具はこちら。