ダブルチョコレートケーキ

材料 【フレキシパンミニマフィン12個型 1枚分】

• マジパンローマッセ 100g
• 粉糖 25g
• 全卵 110g
• 薄力粉（ドルチェ） 10g
• ココアパウダー 15g
• 生クリーム 80g
• チョコレート(MICHEL CLUIZELスイートアメールアンフィニ) 30g
• イタリア産フルーツミックス 30g

作り方

【準備】

1. 卵、マジパンローマッセをそれぞれ室温に戻す。
2. 粉糖をふるっておく。
3. 薄力粉とココアを合わせてふるっておく。
4. オーブンを160℃に予熱しておく。
5. 板状のチョコレートを使用する場合はチョコレートを刻み、湯せんで溶かしておく。(アメールアンフィニは粒状なので、刻む手間がかからず便利)。

【作り方】

1. 室温に戻して、柔らかくしたマジパンローマッセに、粉糖を加えて混ぜ合わせる。
2. 溶いた卵を少しずつ加えて、そのつどよくすり合わせていく。
3. 生地が白っぽくもったりとなめらかな状態なったら、ふるっておいた薄力粉とココアを入れて混ぜ合わせる。
4. 生クリームを人肌程度に温めて、3に入れて混ぜ合わせる。
5. チョコレートとフルーツを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
6. フレキシパンに均等に流し入れて、160℃で約13～15分焼成する。