バレンタインレシピ一覧

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プディング・オ・ショコラ

難易度
2

印刷用レシピ

なめらかでとろける食感のチョコレートプリン。バレンタインディナーのデザートにすれば、喜ばれること間違いなし！ハート型のココットで焼けば、キュートさ満点です。

材料 【陶器製ココット型(ハート) 6個分】

必要な道具

ボウル･ホイッパー･ゴムべら･ストレーナー･ココット型・バット（湯せん用）

作り方

【準備】

  1. オーブンを150℃に予熱する。
  1. 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖の半量を入れ、沸騰直前まで温める。
  2. ボウルに卵と卵黄を入れてほぐし、残りのグラニュー糖と塩を加えて混ぜる。
  3. 1を2に少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  4. チョコレートを60℃の湯せんで溶かし、チョコレートと同量くらいの3を加え、ツヤが出るまで混ぜる。きれいに混ざったら残りを少しずつ入れてよく混ぜて漉す。
  5. 天板にバットをのせ、ココット型を並べ、プリン液を1/6量ずつ静かに注ぎ入れる。
  6. 1つ1つにアルミホイルをかぶせ、型の高さ半分くらいまでバットに湯を注ぐ。160℃に予熱したオーブンを150℃に下げ、約20分焼く。完全にさましてから冷蔵庫で冷やす。