チョコマーブルチーズケーキ

材料 【ブリキ正角デコレーション型15cm 1台分】

【土台】

• IKOオーツクラッカー(プレーン)　70g
• 無塩バター（または無塩マーガリン）　35g

【チーズ生地】

• kiriクリームチーズ　200g
• 特細目グラニュー糖　80g
• 全卵 2個（110g）
• 生クリーム（オーム乳業ピュアクリーム48）　100g
• バニラビーンズ 1/5本
• レモン汁 小さじ2
• レモン皮 1個分

【チョコマーブル用】

• cuocaオリジナルチョコレート(スイート)　10g

道具

• ブリキ正角デコレーション型15cm
• ベーキングペーパー

準備

• 卵、生クリーム、クリームチーズを常温に戻しておく。
• 型の回りと底にベーキングペーパーを敷いておく。
• レモンの皮をすりおろしてレモン汁をしぼっておく。
• オーブンを170℃に予熱しておく。
• 土台用のバターを溶かしておく。
• チョコマーブル用のチョコを溶かしておく。

作り方

【土台】

1. ビニール袋などにクラッカーを入れ、めん棒でたたいて砕く。
2. ボウルに砕いたクラッカーを入れ、溶かしバターを回し入れながらゴムべらでよく混ぜ合わせる。
3. 2を型の底にしっかりと押さえつけるようにして、スプーンなどで敷き詰める。
4. チーズ生地ができあがるまで、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

【チーズ生地】

5. クリームチーズをホイッパーでクリーム状になるように練る。
6. グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。
7. 溶きほぐした全卵を6に少しずつ加え、混ぜ合わせる。
8. バニラビーンズはさやをしごいて、中の種だけを加える。
9. レモン汁を加えて混ぜる。
10. 生クリームを加えて混ぜる。
11. ストレーナーでこして、すりおろしたレモン皮を加える。
12. できあがった11の生地から大さじ３杯分だけ取り出し、溶かしておいたチョコレートに加えて混ぜ、チョコレート生地を作る。
13. 残りの生地を型に流し入れる。
14. 12のチョコレート生地をスプーンで少しずつ13の生地の上に落とし、竹串などを使ってマーブル模様にする。
15. 予熱しておいた170℃のオーブンで30分～40分焼く。
16. 焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷ます。完全に熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めて型からはずす。

【仕上げ】

17. 端を切り落とし、2×14cmのスティック状にカットする。
18. グラシン紙などで包み、ラッピングする。
    ※紙のサイズ：10×26cm　ケーキの下に2.2×14cmにカットした台紙を敷くときれいに包めます。