オレンジといちじくのケークショコラ

材料 
【cuoca×chiyodaスリムパウンド型1台分】

• cuocaオリジナル製菓用チョコレート（ミルク)　80g
• 無塩バター　34g
• 牛乳　28ml（約大さじ2）
• 製菓用特細目グラニュー糖　23g（約大さじ2）　
• 卵（M玉）　1個
• 製菓用薄力粉（スーパーバイオレット）　30g
• ベーキングパウダー（アルミフリー）　1g
• SABATONオレンジピール1/4カット　16g（1枚）
• トルコ産ドライフィグ（白イチジク）　32g（1.5個）
• グランマニエ　小さじ1.5
• 皮むきピスタチオ　7g（20粒）

【仕上げ用】

• グランマニエ　小さじ1
• IPパータ・グラッセ・ブリュンヌ（仕上げ用チョコレート）　50g
• SABATONオレンジピール1/4カット　適量
• トルコ産ドライフィグ（白イチジク）　適量
• 皮むきピスタチオ　適量

道具

• cuoca×chiyoda スリムパウンド型
• スプレーオイル リオスピュア120ml

準備

• 湯せんを準備する。
• オーブンは170℃に予熱しておく。
• 牛乳と卵は常温に戻しておく。
• オレンジピールとドライフィグは仕上げ用を残して7mm角に刻んで、グランマニエをからめておく。
  ※フルーツを刻むときは、キッチンばさみを使うと便利です。
• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
• ピスタチオは仕上げ用を残して、縦半分に刻む。

作り方

1. チョコレートとバターはひとつのボウルに入れ、40℃を越えないように湯せんにかけて溶かす。
2. 1に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、均一になったらグラニュー糖も混ぜる。
3. よく溶きほぐした卵を加え、泡立てないように注意してよく混ぜる。
4. 3にふるっておいた粉類を加え混ぜ、粉が見えなくなったらグランマニエとからめたフルーツとピスタチオを加える。
5. 全体が混ざったら、スプレーオイルを吹き付けた型に流して表面をならす。
6. 170℃のオーブンで13分焼き、一度オーブンから出してナイフで生地の真ん中に縦に切れ目を入れ、さらに20分焼く。

仕上げ

7. 焼き上がったら、熱いうちに刷毛でグランマニエを塗り、型に入ったまま冷ます。※グランマニエを塗ると、より一層香りが引き立ちます。お酒が苦手な方は、この工程を省いてもOKです。
8. 完全に冷めたら型から外し、仕上げに湯せんで溶かしておいたパータ・グラッセをかけ、フィグ、オレンジピール、ピスタチオをバランスよく飾る。