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ダブルチョコレートケーキ

難易度
1

印刷用レシピ

ヨーロッパお菓子旅行でおいしい！と思ったケーキを、クオカのキッチンで再現。味の決め手は、マジパンとイタリア産ミックスフルーツです。ずっしりとした通好みのガトーショコラは、小さめの型で。

作り方

【準備】

  1. 卵、マジパンローマッセをそれぞれ室温に戻す。
  2. 粉糖をふるっておく。
  3. 薄力粉とココアを合わせてふるっておく。
  4. オーブンを160℃に予熱しておく。
  5. 板状のチョコレートを使用する場合はチョコレートを刻み、湯せんで溶かしておく。(アメールアンフィニは粒状なので、刻む手間がかからず便利)。

【作り方】

  1. 室温に戻して、柔らかくしたマジパンローマッセに、粉糖を加えて混ぜ合わせる。
  2. 溶いた卵を少しずつ加えて、そのつどよくすり合わせていく。
  3. 生地が白っぽくもったりとなめらかな状態なったら、ふるっておいた薄力粉とココアを入れて混ぜ合わせる。
  4. 生クリームを人肌程度に温めて、3に入れて混ぜ合わせる。
  5. チョコレートとフルーツを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
  6. フレキシパンに均等に流し入れて、160℃で約13～15分焼成する。