準備

• ・バターを常温に戻す。
• ・クッキーミックスとパンプキンパウダーを合わせてふるう。
• ・天板にクッキングシートを敷いておく。

作り方

1. バターをホイッパーでクリーム状に練り、グラニュー糖を2回に分けて加え、さらに混ぜる。
2. 卵を2〜3回に分けて加え混ぜる。
3. 粉類を加え、ゴムべらで混ぜて生地をまとめる。
4. 生地をラップにはさんで、めん棒で均一な厚さ（約3mm）になるようにのばす。
5. ラップごと、冷蔵庫で30分休ませる。
6. 冷蔵庫から取り出し、抜型で抜く。
7. 6を天板の上に間隔をあけて置いていく。
8. 表面に塗り卵を塗り、ナイフの背などを使ってかぼちゃのように縦に数本スジを入れる。
9. 口金やナイフを使って、顔のパーツをくり抜く。※生地をよく冷やしておくと作業しやすい。
10. 160℃に温めたオーブンで13〜17分焼く。

※9の作業を行わずに、冷めてからからサインチョコで顔を描いてもOK。

準備

• ・冷凍パイシート1枚を解凍しておく

作り方

1. 解凍したパイシート（20×20cm）を、少量の打ち粉をしながら、一方向に約35cmの長さにのばす。（タルト型1台分と、クッキー抜型の顔がぎりぎりとれる長さになるまで）そのまま冷蔵庫に入れ、生地を休ませる。（その間にフィリングを作る。）
2. 卵黄、ペースト、エバミルク、スパイスなどフィリングの材料を全てボウルに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせておく。
3. 1の休ませた生地のうち、クッキー抜型で抜く分（約15×20cm）とタルトに敷き込む分（約20×20cm）に切り分ける。
4. まず抜型で生地を抜く。かぼちゃの顔は、輪郭の型で抜いた生地を、さらに目・鼻・口の型で抜いて穴をあけ、表情をつける。余った生地は、葉っぱの抜型や、かぼちゃの口の抜型（さかさまにするとコウモリになる）でいくつか抜いて、顔の周りの飾りとして使う。
5. タルト型に生地を敷き込む。型の中で内側に生地を倒し、角の部分を押しつけるようにするときれいに成形できる。
   ※3から5の行程は手早く進めること。生地がだれてきたら冷蔵庫などで冷やしながら作業する。
6. 2のフィリングを5のタルト型に流し入れ、4で抜いた生地を上に並べて飾る。
7. 生地の表面に塗り卵を塗る。
8. 210度に温めたオーブンで15分焼き、その後180度に下げて35分焼く。

※表面がいい色に焼けたら、途中でアルミフォイルをかぶせるときれいに焼けます。

準備

• ・マフィンミックスとパンプキンパウダーを合わせてふるっておく。
• ・オーブンを190℃に予熱しておく。

作り方

1. 全卵、牛乳、サラダ油を混ぜ合わせ、ふるっておいた粉類を加える。
2. ホイッパーを使い、なめらかになるまで2分程度混ぜ合わせる。
3. 型の７〜８分目まで生地を流し入れる。
4. 予熱しておいたオーブンで約20分焼く。

※チョコチップや、角切りにしたクリームチーズを入れてもおいしい！その場合は、2のあとに入れればOK。