10月31日といえば、ハロウィン！仮装した子供たちが「トリック・オア・トリート！（なにかくれないといたずらしちゃうぞ！）」と言いながらお菓子をもらいにくる楽しいお祭りの日です。そんなときはやっぱり愛情たっぷりの手作りが一番！スイーツもいいけれど、今年のクオカは「パンでハロウィン！」も提案しちゃいます。
成形方法をいつもとほんのちょっと変えるだけで、かぼちゃの形をしたメロンパンに変身！カリっと本格的なクッキー生地は、簡単で便利なクラストミックスを使っています。
- 【菓子パン生地】
- 下記「菓子パン生地の作り方」8の半分の分量
- 【クッキー生地】
- メロンパンクラストミックス 125g
- 全卵（よく溶いたもの）半分
- バター 25g
- 国産かぼちゃパウダー 4g
- 【トッピング】
- パンプキンシード 8粒
- ※今回ご紹介しているメロンパン、クリームパンの大きさは商品パッケージに記載している通常レシピの大きさの半分です。
- クッキー生地を作る。小鍋にバターを入れ、弱火で火にかける。まだ固まりが見えるくらいの状態で火からはずし、予熱で残りの固まりを溶かす。
※電子レンジを使ってバターを溶かすこともできるが、熱の通し過ぎに注意。最後は予熱でバターを溶かすようにするとよい。 - メロンパンクラストミックス、全卵、溶かしバター、国産かぼちゃパウダーをボウルに入れゴムベラでよく混ぜる。
- 8等分して丸める。
- ラップの上に8等分したひとかたまりの生地をのせ、手でぎゅっと押し平らにしてさらにラップをかぶせる。
- 8等分した菓子パン生地のひとつをすっぽり包みこめるサイズまで、めん棒でクッキー生地を丸くのばす。この時、真ん中の生地が少し厚めになるよう意識する。
- 冷蔵庫に保存する。
- 上のかぶせたラップをはがし、成形タイムの菓子パン生地の真ん中にのせる。この時菓子パン生地のとじ目は下にすること。
- 下のしいているラップと一緒にクッキー生地で菓子パン生地を包み込む。
- ラップをとって表面を整える。
- スケッパーで縦にすじを入れ、かぼちゃ模様をつける。
- 中央部分に、半分に切ったパンプキンシードをのせる。
- 2次発酵を60分とる。
- 焼成前に頭の部分にパンプキンシードをのせる。
- あらかじめ200℃に予熱したおいたオーブンで15分焼成する。
かぼちゃクリームとサインチョコのお絵描きで、いつものクリームパンがハロウィン用のかぼちゃお化けパンに。ぜひお子さまと一緒にお絵描きに挑戦してください。
- 【菓子パン生地】
- 下記「菓子パン生地の作り方」8の半分の分量
- 【かぼちゃクリーム】
- カスタードクリームパウダー 35g
- 牛乳 100g
- パンプキンペースト 30g
- バニラエッセンス 適量
- 【トッピング】
- サインチョコ 適宜
- パンプキンシード 適宜
- 【仕上げ用】
- 溶き卵 適宜
- ※今回ご紹介しているメロンパン、クリームパンの大きさは商品パッケージに記載している通常レシピの大きさの半分です。
- かぼちゃクリームを作る。かぼちゃクリームの材料をボウルに入れ、ホイッパーで約2分間混ぜ合わせる。
- 成形タイムの菓子パン生地のとじ目を上にして生地を台の上におき、ガス抜きめん棒で楕円形に伸ばす。
- 生地の半分より上にかぼちゃクリームをのせる。
- 上の生地が下の生地よりも1cmから2cmぐらい長くなるように半分に折る。
- 中からクリームがでないように、重ねた部分を指でつまんできっちり閉じる。
- 曲線部分に5カ所ほど均一にカードでカットを入れる。
- パン生地の中心部分にパンプキンシードをのせる。
- 焼成前に溶き卵を塗る。
- あらかじめ200℃に予熱しておいたオーブンで10分焼成する。
- 粗熱がとれたらサインチョコを使ってパンに顔を描く。
ハロウィンラッピング袋（パンプキン）4セット
今回は通常の半分の大きさ（ミニサイズ）の菓子パンをご紹介しています。大きさにより分割や焼成時間に差がでますので、
ご注意ください。
- 菓子パンミックス 250g
- 全卵（よく溶いたもの） 1個
- 冷水（約5℃）75ml
- インスタントドライイースト 3g
- ホームベーカリーに材料をセットし、パン生地メニューで生地を作る。
- 出来上がったら8等分し丸めて布巾をかける。
- 約15分ベンチタイムをとる。
- 成形
ここで、お好みの菓子パンに成形していきます。今回は「かぼちゃのメロンパン」と「かぼちゃのクリームパン
」をご紹介していますが、 他にも形をかえたり、具を包んだり。様々な菓子パンを楽しんでくださいね！ - 天板にのせオーブンの発酵メニュー40℃で約1時間発酵させる。
- 190℃に予熱しておいたオーブンで約8から10分焼きあげる。
- 菓子パンミックス 300g
- 全卵（よく溶いたもの） 1個
- 冷水（約35℃） 100ml
- インスタントドライイースト 3g
- ボウルに入れすべての材料をゴムベラで混ぜる。
- 台の上に出し3分程度こねる。生地が少しべたつくがカードで生地をとりながらこねる。
- 生地がまとまってきたら、5分程度台にたたきつける。
- さらに15分程度、生地が台や手につかなくなるまで、こねてたたくを繰り返す。表面がつるんとなり、
薄いきれいな膜ができるようになったら終了。 - 丸めてボウルに入れ、ラップをかける。
- 生地が約2から2.5倍になるまで発酵させる。
- ガス抜きをし、8等分して丸めて布巾をかける。
- 約15分ベンチタイムをとる。
- 成形
ここで、お好みの菓子パンに成形していきます。今回は「かぼちゃのメロンパン」と「かぼちゃのクリームパン
」をご紹介していますが、 他にも形をかえたり、具を包んだり。様々な菓子パンを楽しんでくださいね！ - 天板にのせオーブンの発酵メニュー40℃で約1時間発酵させる。
- 190℃に予熱しておいたオーブンで約8から10分焼きあげる。
見た目のかわいさにこだわったハロウィンにおすすめのスイーツをご紹介！パンプキン抜き型と国産の野菜パウダーを使った色とりどりのクッキーは、”食べれる飾り”としてお部屋に飾ってハロウィン気分の盛り上げ役に、ココアパウダーとサインチョコを使って少しあやしく演出したマフィンはあまりのかわいさにプレゼントしたくなっちゃうはずです。手作りパン＆スイーツで今年のハロウィンを盛り上げてみませんか？
表情豊かなかぼちゃのお化けやまわりに飛び回るこうもりなど、ハロウィン用のクッキー抜き型を使用して作ったクッキーたちは、あまりにかわいくて食べるのがもったいないぐらい。色づけと味つけには、新登場の国産ほうれん草パウダーと国産かぼちゃパウダーを使用しました。少しの量でしっかりと味も色もつく優れものです。
お手軽マフィンミックスを使えば、ブラックココアパウダーを混ぜ合わせるだけであっという間にブラックマフィンができあがります。しっとりさっくりでココア風味が香ばしい、優しい甘さのマフィンです。サインチョコを使ってくもの巣を書けば、ちょっとこわいハロウィンマフィンに。ぜひプレゼントとしてつくってみてくださいね。
