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柏もちのレシピ
もっと知りたい!和の粉比較
まだまだおいしい!桜もち
やわらかだった日射しが少しずつ強さを増し、街の風景がビビッドに色づいてきました。さわやかな新緑の風の中、思わず胸いっぱいに深呼吸したくなるこの季節。
ゴールデンウィークを利用して、こどもの日は、ご家族と手作り和菓子はいかがですか?定番和菓子も手作りすれば、格別のおいしさ。緑の香りが心地よい柏もちは、お米の粉「上新粉」を使った代表的なお菓子。お米ならではの、ほどよい甘みと歯ごたえは、できたてが一番!ぜひ挑戦してみてくださいね。
柏もちのレシピへ
上新粉、白玉粉、だんご粉…、どれが何に向いているの?お米の粉にもち米の粉、いったいどう違うの?そんな疑問にお答えするページです。和菓子の材料選びに迷ったら、まずはこちらをご覧ください。
もっと知りたい!
和の粉比較へ
春の行楽にはこれ!簡単に、そしておいしく、かわいい桜もち。たったの30分で、和菓子屋さんの味に勝るとも劣らない、本格的な味に。春の限定あんや、おすすめ素材もこちらからどうぞ。
まだまだおいしい!
桜もちへ
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柏もちを作るなら
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和の粉
柏もちを作るなら
トレハロース1kg
すっきりとした甘味が魅力のトレハロース。砂糖と同じく、天然糖分で、柏もちのやわらかさとおいしさを保つのに大活躍!有名パティスリーでも使われている、安心の糖分です。
加計呂麻の塩250g
まろやかな塩味が、和菓子にぴったりの加計呂麻の塩。じっくりと炊きあげられた、ミネラル豊富なお塩は、ほのかな甘味と、苦みを合わせもち、素材のおいしさを存分に引き立ててくれます。
粉の郷上新粉250g
柏もちだけでなく、大福やみたらし団子、ういろうなどにお使いいただける上新粉。パンを作る時、強力粉の一部を上新粉に置き換えると、もちもちのパンが焼き上がります。
極上こしあん1kg
北海小豆を使用した、上品なこしあん。甘すぎず、かといって物足りないということもない、絶妙のバランス。和菓子はもちろん、あんパンや、洋菓子にもお使いいただけます。
柏の葉(緑)50枚
柏もちといったら、柏の葉が無ければ始まりません!青々とあざやかで、香り豊かな柏の葉は、真っ白なお餅に美しく栄えます。新緑の季節に、初夏の香りをお楽しみください。
arcorocガラス製ボウル20cm
電子レンジで使えて、とっても便利なのがこのガラス製ボウル。お手軽和菓子には欠かせません!油汚れがついても、洗うのもラクラク!ひとつあるだけで、お菓子づくりの世界がグンと広がります。
細スパテル30cm
あんを練ったり、少し固い生地を混ぜるのにぴったりの木ベラ。鍋やボウルにぴったりフィットして、使いやすさ抜群です。
さらし10m
和菓子作りに欠かせない、さらし。10mもあるので、柏もちを蒸したり、手作りあんをこすだけでなく、パンの発酵やベンチタイムにもご活用いただけます。
ステンレス角型蒸し器
和菓子や中華まんじゅう、そしてもち米などのおいしさを逃さず、蒸すことができる大きめの角形蒸し器。柏もちなら、レシピ分量の6個をラクラク蒸し上げることができます。
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和の粉
餅取り粉200g
今までありそうで無かった、餅取り粉。原材料はうるち米とコーンスターチで、お餅同士がくっつくのをふせいでくれます。きれいにお餅を作るときに、欠かせません。
しんびき粉150g
しんびき粉とは、もち米を乾燥させた後、粉砕して煎られたもの。ゆべしやおこしの材料にしたり、お菓子やパンに、そして揚げ物の衣として使っても、独特の食感をお楽しみいただけます。
みじん粉(
白
・
ピンク
・
黄
・
緑
)100g
(
白
)
(
ピンク
・
黄
・
緑
)
でんぷんから作られた、和菓子の化粧用素材。カラフルな色合いで、和菓子を美しく彩ります。白、ピンク、黄、緑と使い分けてお楽しみください。
氷餅
もち米から作られた、和菓子用の素材。和菓子屋さんで見かける、霜に光があたって、キラキラするような質感で、和菓子を彩ってくれます。
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