オリジーンヌ・カカオのオーナーショコラティエ川口行彦シェフによるチョコレートレッスン第3回を行いました。

テーマは、プラリネのエクレール。パータシューからはじまり、キャラメル風味が香ばしい濃厚なクレムムースリンヌのつくりかたや、デコールの方法など、プロならではの繊細なテクニックを教えていただきました。

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

オリジーンヌ・カカオ川口シェフによるチョコレートレッスン第3回目は、プラリネのエクレール。パータシュー、クレムの作り方から、デコレーションの方法までをご紹介いただきます。カリッと焼けたシュー生地のなかに濃厚なクレムムスリンヌがたまらないおいしさです。

→午前と午後の2回開催！[ciao!]に登録(jyg@cuoca.comに空メール)&イベント予約。
大人気のグランシェフレッスン。今回もみなさまのご好評にお応えして、11時と15時の2回のクラスを開催いたしました。

※写真はイメージです。当日はデコレーションが変わることがございますので、予めご了承くださいませ。

フォカッチャとグリッシーニでイタリアパンをマスター

クオカスタッフによるパンレッスン。9月は、イタリア生まれの素材を使って、シンプルでおいしいパン作りをご紹介しています。フォカッチャなら、パン作りがはじめての方でもだいじょうぶ。たのしく生地をこねたらオーブンで15分。焼きたてをほおばったときに、口にいっぱいに広がるオリーブオイルの風味がたまりません。

とっておきのセミドライトマトやアンチョビ、パルミジャーノなどをたっぷりとトッピングして、てづくりならではのおいしさを、ぜひお楽しみくださいね。

たくさんのご参加、ありがとうございました。

ピザストーンでサクサク！マンマのピッツァ

スタッフによるイタリアンピッツァのプチレッスンを行いました。おいしさの秘密は、本場イタリアで製粉された軟質00番小麦とピザ専用イースト。そして、おうちのオーブンが石釜に変身?!するピザストーン。

専用の材料と道具さえ使えば、こんなにおいしく焼けるんだ！と大好評でした。ありがとうございました。

オリーブオイルテイスティングも実施！

■2004/09/03-12(6日定休日)

日替わりで、クオカセレクトのエキストラバージンオリーブオイルをご試食していただいています。ぜひご利用くださいませ。

8月16日からは、ciao!イタリアン企画。赤白緑のイタリアンカラーの厳選素材や道具をご用意して、本格ピッツァつくりをお手伝いいたします。

デモンストレーションレッスン

■2004/09/03(thu.) 11:00-&15:00

[クオカスタッフ]ピッツァ・マルゲリータ
クリスピータイプのピッツァ生地つくりから、ソースつくりのコツまでをご紹介。つくりたてピッツァのおいしさをおたのしみください。

■2004/09/07(tue.)&19(sun.) 11:00-

[クオカスタッフ]フォカッチャとグリッシーニ

ひとつの生地からたのしむ、フォカッチャとグリッシーニ。イタリアパンのつくりかたを手捏ねでていねいに解説いたします。
※定員各16名；参加無料：ご好評につきご予約受付は終了いたしました。ありがとうございました。