クリスマスまであと少し！スポンジと生クリームのショートケーキリデザインして、ツリーケーキをオープンデモンストレーションでご紹介しました。
ロールケーキ用の天板で抹茶風味のジェノワーズを焼いて、パテ抜きで丸くカット。ココナッツメレンゲと生クリームをサンドして、組み立てたツリーは、見た目もお味もにっこりのケーキです。ぜひ手づくりケーキで、たのしいクリスマスをお過ごしくださいね。

■オープンデモンストレーションは、予約なしでご自由にご参加いただける、デモと試食のイベントです。どうぞお友だちといっしょにご参加ください。

■1月はガレットデロワ：1月6日のエピファニーは、ガレットデロワのオープンデモンストレーション。とっておきのアーモンドを使って、かんたんでたのしいガレットつくりをご紹介いたします。

クリスマスデモンストレーション第3弾は、フルーツとスパイスたっぷりのクリスマスブレッド。オレンジフラワーウォーターで風味付けした6種のフルーツとナッツを、ブリオッシュ生地に練り込んで、シュトーレンのようなリッチなパンをご紹介しました。
成形は、クグロフ型とフレキシパンブリオッシュ型の2種。焼き型によってそれぞれ風味がかわるのも、パン作りのおもしろさのひとつです。ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

■1月のパン講座

ブリオッシュ生地にアーモンドクリームを焼き込んだ「ガレット・デ・ロワ」をご紹介いたします。どうぞおたのしみに。

■イベント予約はcuoca[ciao!]：デモンストレーションやショップの最新情報は、メルマガ[チャオ！]。登録は簡単！jyg@cuoca.comに空メールを送るだけで、お得でたのしい最新情報をお知らせします。

クリスマスデモンストレーション第2弾は、チョコレートをふんだんに使ったアントルメ。芳ばしいココア風味のビスキュイとプラリネのコクがたまらないフィユティンヌのクロッカンをムースショコラで包み込み、冬ならではのアントルメに仕上げました。

クリスマスシーズンにぴったりのラビオリショコラの講習を行いました。薫り高いVALRHONAカカオパウダーを練り込んだ生地に、ベネズエラ産72%のチョコレートとオレンジのリキュールを贅沢に使ったガナッシュを包み込んだデザートのご紹介。パスタマシンの基本的な使い方から、さまざまな生地のバリエーションまでを、ご案内いたしました。
ぜひパスタマシーンを使ったメニューで、いっそうたのしいクリスマスをお過ごしくださいね。