春ですね。
そう春といえば・・・
ベーグルカフェを初めて１年たちました。
長かったような、あっという間だったような・・・
１年たち、地元のお客様にも遠方のお客様にもなにげなく立ち寄っていただける、可愛がっていただけるお店となりました。
そして、１周年を記念してパルコ出版からTeconabagel works recipebookが発売されることとなりました。
今回もレシピたっぷり。バラエティーに富んでいます！
どうぞお手にとってみてくださいね。
（もちろんテコナでも。そしてクオカさんでも取り扱っていただいています！）
この本、最初にベーグルの作り方を紹介していて、そのあとに、カフェで今までお出ししたベーグルサンド、ディップ、スイーツなどを掲載。
ベーグルはお店でお出ししている３食感。すべてのベーグルレシピを、家庭で作りやすいようアレンジして掲載しています。そして、お店でも人気のふかふかベーグル。テコナレシピブックから一部抜粋してご紹介いたします。
そうそう、心待ちにしていたクオカオリジナル基本の道具まるごとセットが届きました！
春だし、パン作り始めたい方には絶対おすすめ。これ、届くと本当にテンションあがります。楽しいセットをありがとうクオカさん！
このセットって、パン作りを熟知している人だからこそ思いつくセット。
こういうものに入っているのってだいたい、オーブン用ミトン。ミトンって、いっぱいパンを焼いている人には使いづらい。やっぱり厚手軍手が一番なのです。カラーでかわいい。そして、クロワッサンを作るのにちょうど良さそうな適度に重量感のあるめん棒。繰り返し使えるオーブンシート。そしてペストリーボードとそれをいれるバッグ。
普段もクオカボードを使っている高橋ですが、このリニューアルされたボード、なにやら端が斜めになっている？？？なんでだろう？？
使って納得でした。持ち上げやすい！なるほど。垂直だと、持ち上げるのに一苦労なのです。なるほど～。感激です。
そして、教室ではこのボードを生徒さん一人ひとりの前に置き、パンを捏ねていきます。
そうすると、使ってその良さを実感するのか「これ絶対購入したい！」と、生徒さんに言われます。本当に一度みなさんにも使っていただきたいです。
じゃばっと洗えるのでいつも清潔に保てます。今回は袋がついているのも保管に困らず嬉しいです。
あ、なんだか宣伝のようですが・・・別に宣伝ではございません、笑。私の実感です。
じゃ、作ってみましょうか。
■テコナふかふかベーグルのレシピはこちら
そして、このベーグルレシピを使ったサンドを２種ご紹介。
春らしく、クリームチーズに桜の塩漬けをトッピングしたサンドをつくりました。
そして、もう一つは春キャベツと桜エビ、フライドエッグのベーグル。
春キャベツをさっとゆでて、熱したフライパンにオリーブオイルと生姜の千切りを入れ、軽くいため、春キャベツと桜エビを入れさっとあえ、塩で調味する。
フライパンにサラダオイルをたっぷり入れて、卵を入れてフライドエッグをつくる。
ベーグルに春キャベツソテーをのせ、上にフライドエッグをのせてできあがり。
いろいろなベーグルといろいろなサンド。
春のお散歩に是非お供させてくださいね。
※『テコナベーグルワークスレシピブック』（パルコ出版）はクオカでも近日中に発売予定です。
