5月21日、自由が丘ショップでは、パティスリークリエイターの田中博子さんをお迎えして、フランス・アルザスのジャム作りを教えていただきました。日本でもファンが多い「ジャムの妖精」とも言われる、クリスティーヌ・フェルベールさんの元で修業された田中さんのお話は、時間を忘れて聞き入ってしまう面白さでした。

ジャムって弱火でコトコト煮るもの・・とばかり思っていた作り方も、「最初から最後まで強火で、こげないように混ぜながら」と、先入観がひっくり返ります。

また、「果物を沢山もらった時も、傷み始めてから・・ではなくて、新鮮なうちにジャムにしてくださいね」とのポイントも教えていただきました。

「旬のおいしい果物を使うことが、おいしいジャムに作りの秘訣です」と語る田中さん、ありがとうございました！

3月に発売された「テコナベーグルワークス　レシピブック」の出版イベントということで、高橋雅子さんと、ナチュラルスイーツを担当されているふなびきいくこさんをお招きして「ベーグル＆マクロビスイーツ」と何とも盛りだくさんの内容です。

「いろんな粉に自分で触ってみて、違いを感じてみてくださいね。」と説明をする高橋先生のお気に入りの粉は、「1CW」と「南のめぐみ」だそう。自分の好きな食感とフレイバーの組み合わせが楽しめるのは、手作りベーグルならではですよね。

続いてふなびきさんのレッスンでは、フードプロセッサーを使ってあっという間に作れるスイーツをご紹介いただきました。バターの代わりに菜種油を使い、滋味深い素材を入れてしっかり焼いたクッキーやケーキは、しみじみおいしかったです。

みなさまも、ぜひこちらのレシピブック片手に、ベーグルライフを楽しんでみてくださいね！

そして「このナイフ、すごいね！」とスタッフも感嘆したのが、Mart×貝印コラボのブレッドナイフです。セットされているカットガイドを使うと、7mm！の驚異的な薄さのパンが切れるんです。ホームベーカリーで焼いたパンって、分厚くしか切れない。そう思っていた方にはぜひ試してみてください！

5月7日（金）、自由が丘ショップでは「オリーブオイルでフランス菓子」の著者・磯貝由恵先生をお迎えして、その名も「アンチエイジングスイーツ」のレッスンを開催しました。抗酸化作用があると言われているオリーブオイル。「いいオリーブオイルを使えば、おいしいスイーツが作れるんですよ！」とくり返し力説されていた磯貝先生です。

今回ご紹介いただいたのは、基本の焼き菓子・カトルカールとスコーン、そして「え！？これもオリーブオイルで作れるの？」とビックリなアイスクリームです。全然油っぽさがなく、フレッシュな香りが楽しめるお味でした。

みなさまも、こちらの本を片手にぜひご家庭で試してみてくださいね！