春に続いて2度目となる今回は、フルーツピューレを使った夏らしいグラスデザートを2品教えていただきます。「こう暑いと、ゼリーとか食べたくなると思うんですけど。でも、ゼリーだけだと寂しいので、いろんな味や食感が楽しめるように工夫しています」とおっしゃるシェフのレシピは、お酒や料理をヒントにして組み合わせを考えるのだそう。今回は、カクテル「ピニャコラーダ」をイメージした、パイナップルとココナッツに、フルーツがたっぷり入ったヴェリーヌ。そしてもう一品は、パッションフルーツのソルベに、濃厚なマンゴーソースとさくさくのメレンゲ菓子の食感が楽しいデザートです。

グラスデザートって、素材の組み合わせはもちろん、「どういう順番で入れる？」「色はどう見せる？」など、無限にアレンジが広がりそうですよね。そんな奥深さを感じるレッスンでした。和泉シェフ、どうもありがとうございました！

管理栄養士でもある講師の龍口さんによると、肥満を招く3つの要素は「あまいもの」「あぶら（油）」そして「アルコール」の3つの「あ」なのだそう。食べること、飲むことが生き甲斐になっているクオカスタッフには耳の痛いお話でした。。。

参加された方からも「楽しかったです！」の声を多数いただいたので、また秋にも開催する予定です。どうぞお楽しみに！

さて、クオカショップ自由が丘で毎回人気のレッスン。「家が遠くてなかなか足を運べない」「スケジュールが合わず・・残念です」というお声もよくいただいております。そんなみなさまのために、今回業界初！となる、USTREAMを使ったレッスンのライブ中継することになりました！

USTREAMのページから、「教わりたいスイーツ」をリクエストしていただければ、その中から1品をセレクトして、クオカスタッフが実演します。オンエア日は11日（日）の21:00〜22:30予定。

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