11月11日（火）、自由が丘のショップで飯田順子先生によるシュークリームのレッスンが開催されました！
シュークリームって、うまく膨らまなかったり家で上手に焼けない・・と思っている方が多いのではないでしょうか？実は飯田先生ご自身も、シュークリームが大好きなのだそうです。「シュークリームって、お鍋で作る唯一のお菓子なんですよ。」そんなお話から始まったレッスンはとてもわかりやすくて、「失敗しがちなところ」も詳しく説明してくださり、なるほど！と納得しっぱなしの２時間でした。
今回作っていただいたシューは２種。１つはオリーブのプチシュー。中身はクリームチーズ＆ブラックペッパーと生ハム＆ブロッコリースプラウト。オリーブの塩味がきいていて、チーズや生ハムとの相性もぴったり。
これからおもてなしが増える時期に、前菜などにも良さそうです。もう１つはピスタチオのシュー。皮とクリームの両方にピスタチオが入っています。間にはさんだチェリーととけ合って、何とも言えないおいしさです〜。
■飯田先生に教えていただきました！
−うまくシューを焼き上げるコツは何ですか？
鍋で生地をこねるときに、しっかり火を入れて粉に熱を通すのがポイントですよ。 ここができていれば、冷めてしまった生地でもちゃんと膨らみます。
−シュークリームのいいところって、どんな点でしょう？
型がなくてもいろいろアレンジできるのが何より楽しいです。 うちにも息子がいるのですが、彼の誕生日の時には「３」とか「４」とか 数字の形に絞り出してバースデーケーキにしているんですよ。 あとはハート型とか。今日のように小さく絞れば一口サイズで食べやすいです。
−これからの季節に、他におすすめのお菓子はありますか？
今はクリスマスケーキが出始めてますけれど、その後は何と言っても ガレット・デ・ロワです！今度、抹茶とマンゴーを合わせたクリームを入れて 焼こうと思っています。クオカの抹茶パウダーは、本当に色がきれいにでるのでおすすめです。
−長さや形を変えて、大人向けや子ども向け、いろいろ楽しめそうなシュークリーム。 早速作って誰かに食べてもらいたい！と思わされたレッスンでした。飯田先生、ありがとうございました！
