担当スタッフ・松本が以前6月に「スタッフ日記」で開発秘話をご紹介しておりました「Vitantonio×cuoca」のワッフル&ホットサンドベーカー。長らくお待たせいたしました！

間もなく発売となりますので、一足先にこちらのページで商品情報をお知らせいたします。

【商品名】

◆Vitantonio ワッフル&ホットサンドベーカー プレミアムセット2012

価格：12,600円

付属品：ワッフルプレート、ホットサンドプレート、マドレーヌプレート、オリジナルレシピブック

◆Vitantonio マドレーヌプレート2枚組

価格：2,625円

【cuocaショッピングページでの販売開始日】

11月3日（木）15時予定
＊詳しい特集ページは、11月1日（火）に公開予定です。

【cuoca各ショップでの発売日】

11月3日（木）

やさしいカフェオレ色のこのワッフルベーカー。メーカーさんによると、事前の予約状況もとても好調だったため、発売前にも関わらず増産が決定したとのことです。

cuoca監修のレシピ18点をおさめたレシピブックもついているので、「マドレーヌだけで飽きちゃうんじゃない？」と心配な方でも大丈夫。マドレーヌ屋さんが開けるぐらいのバリエーションで、あれこれ日替わりで作って楽しんでいただけること間違いなしです。

マドレーヌ初心者の方、そして今までワッフルベーカーを買おうかどうか迷ってらした方、みなさまにぜひ試していただきたい自信作です！

デビューまであと１週間あまり、今後材料などもついたセット商品も登場予定ですので、どうぞ楽しみにお待ちくださいね。

このたび、クオカとして第三弾となるレシピ本「ホームベーカリーの本」が発売となりました。

今回の書籍は、パン研究家として活躍する荻山和也さんとクオカのコラボレーション。ホームベーカリーに関する書籍が数多く発行されている中、品揃え豊富な専門店としての強みを活かし、「粉によってこんなにもホームベーカリーを楽しめる！」ということを打ち出す内容となっています。
掲載したレシピは全70種。使用した小麦粉は全20種類。cuocaオリジナル食パンミックス5種のアレンジレシピも掲載し、cuocaの打ち出す「粉から選ぶパンづくり」を、余すこと無くお伝えする内容となっています。

クオカはこれからも多くの方の手作りが「もっとおいしく、もっと楽しく」なるよう応援してまいります！

詳細はこちら［PDF/1200KB］

2010年がスタートしましたね！本年も、みなさまに「お菓子を作るって楽しい！」「前よりもおいしいパンが焼けた！」と感じていただけるような商品やレシピをお届けしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

2009年1月の発売以来、お客様に「使いやすくっておいしい！」と大変好評をいただいているcuocaのオリジナルチョコレート。もっと他の味もあればいいのに・・というリクエストにお応えして、11月2日に新フレーバーが登場します！

その人気はもはや伝説と言っても過言ではない、北海道産小麦「はるゆたか」。 国産小麦を愛する多くの方に支持されている、春まき小麦の代表格です。

かの有名な『シニフィアンシニフィエ』志賀シェフが、「この粉の味は、この世にふたつとありません！」と断言されている国産小麦があります。 その粉こそ、「熊本県産強力粉（ニシノカオリ）」。

クオカのお客様に大人気の北海道産小麦「キタノカオリ」。この度、そのキタノカオリの産地限定版が登場することになりました！その名も「キタノカオリIW」。発売日は6月25日（木）です。

IWとは、産地限定小麦、Iwamizawa Wheat（イワミザワ・ホイート）の略。北海道・岩見沢地区の生産者団体「キタノカオリグループ」が丹精込めて育てた小麦です。岩見沢はキタノカオリ小麦の全道一の栽培面積を誇る地区。土づくりや農薬を減らすことにも徹底してこだわって、北海道クリーン農業推進協議会が管理している「北のクリーン農産物表示制度」イエスクリーン認証を取得しています。

ではここで、「おいしいキタノカオリ小麦ができるまで」物語のはじまりはじまり。

【1.たねまき（9月）】
9月の中旬頃、キタノカオリの「種蒔き」が始まります。種は1,000平方メートルあたり8～10kg。トラクターで土を耕し、肥料をまき、それから種をまきます。 約1ヶ月で芽が出て、小麦は越冬の準備に入るのです。

【2.融雪剤散布と肥料まき（3～4月）】
春、北海道の大地は雪で覆われています。雪を早く溶かすため、「融雪剤」を畑一面に散布します。4月上旬には雪が溶け、元気な小麦が顔を出してきます。小麦の顔が出てきたら、今度は肥料まき。元気に育つように栄養を与えます。

【3.麦なで（5～6月上旬）】
小麦の穂が出る前に、小麦が丈夫に育つよう「麦なで」という作業を行います。 「麦なで」とは、文字通り麦をなでる作業。鉄管をつり下げた竿をトラクターで引きながら小麦畑を走り、小麦の茎や葉を「なで」て刺激を与えます。この作業を行うことで刺激を与えられた小麦は強くなり、伸びは抑えられますが太く丈夫になって倒れにくくなるのです。 穂が出るまでに3～4回くらい「麦なで」の作業を行い、いよいよ小麦から穂が出てきます！

【4.開花・登熟（6月中下旬～7月上旬）】
穂が出揃ったら花が咲いて、小麦は実をつけてゆきます。

【5.刈り取り（7月下旬）】
いよいよ恵みの季節！見守り、育て上げた小麦をコンバインで一斉に刈り取ります。

このようにして収穫されたキタノカオリが製粉されて、「キタノカオリIW」という小麦粉ができあがるのです。小麦は収穫期に雨に当たると穂発芽（穂についたまま発芽してしまうこと）してダメになってしまうため、収穫時期は生産者のみなさんは何日も寝ないで穫り入れ作業をしているそう。

「キタノカオリIW」は、キタノカオリの持ち味である力強さ、黄色みがかった生地色はそのままに、より味わい深くいきいきとしたパンが仕上がるのが特長です。スタッフのおすすめはシンプルなベーグル！噛みしめるほどに甘みが広がる、何個でも食べたくなるようなおいしさをぜひ体験してみてくださいね。

あっという間に6月。季節は梅雨入り前のようであり、初夏のようであり、ころころ変わるお天気に悩まされている今日この頃ですね。そんな中、クオカではひと足先に夏向けの新商品がデビューしました！

暑くなるとオーブンも使いたくないし、重たいお菓子はちょっと・・・そんな時におすすめなのが、今回登場の冷菓ミックスです。ご家庭にいつもあるような材料と混ぜ合わせて冷やすだけで、おいしいひんやりスイーツがいとも簡単にできてしまうのです。

まずは「cuocaふるふるプリンミックス」からご紹介いたします。作り方はとても簡単！牛乳と卵黄とミックス粉を温めて溶かし、冷やすだけ。 オーブンで焼いたり、蒸したり・・という手間もかからず気軽に作れる、大人も子供も大好きなバニラ風味のプリンです。フルーツや生クリームを添えて、昔懐かしいプリンアラモードなんていうアレンジも楽しいですよ。

そして中華のデザートといえば定番の「cuocaとろける杏仁豆腐ミックス」。ミックス粉をお湯で溶かし、牛乳を加えるだけで風味豊かな杏仁豆腐のできあがりです。とろっとした柔らかさがポイント。クコの実をトッピングして、スプーンですくってどうぞ。

続いては「cuocaなめらかアイスミックス」です。アイスを一から作ろうとすると、卵黄と牛乳をお鍋に入れて、火加減に気をつけながら加熱して、その後冷まして・・・と結構面倒だったりしませんか？そんな時にこのミックスがあれば、牛乳（または牛乳＋卵黄）を加えて混ぜ、冷凍庫に入れればアイスが完成してしまうのです。固める途中で混ぜて空気を入れれば、なめらかクリーミーなアイスに仕上がりますよ。スタッフのおすすめアレンジは、ゆるめに作ったミルクジャムをとろーりとかけたキャラメルアイスです。これはおいしい！ので試してみてくださいね。

そして最後に登場するのは「cuoca牛乳で作れるパンナコッタミックス」です。パンナコッタって、生クリームを必ず使いますがこちらのミックス粉では不要。牛乳さえあればできてしまうのです。リッチな味わいはそのままに、ふるふるととろける食感の本格的な味わいが楽しめます。

これから夏休みを迎えるご家庭での毎日のおやつに、また「たまには甘いものが欲しい」という時の食後のデザートとして、プロ顔負けの味をぜひ気軽に楽しんでみてくださいね。

材料をいちいち計らなくてもよくって、簡単に家でおいしいパンが焼けてしまう粉があったら・・・ そんな魔法のようなミックス粉が、満を持して4月1日に登場します！ その名も「cuocaオリジナル食パンミックス」。イースト、バター、それにお水を入れるだけで、「えっ！このパンって家で作れるの！？」と驚きのおいしいパンがホームベーカリーでできてしまうんです。

全部で4種登場するこのミックス粉。どれも、ベイキングデイズ店長の山本改め植田雅子（この度結婚して、姓が変わりました！）が、丹精こめて開発した粉たちです。

まずはリッチな味わいと甘みが大人気の「贅沢ブリオッシュ食パンミックス」。 ご家庭でブリオッシュを作ろうとすると、油分が多いので生地がべたつき、いまいち膨らまなかったり、側面が焦げてしまったり、コツがいるのでちょっと難しいのです。 だからこそ、開発したブリオッシュミックス。このミックス粉があれば、ホームベーカリーで失敗無し！のおいしい焼きたてブリオッシュが楽しめます。

続いて、「濃厚ミルク食パンミックス」をご紹介します。 イメージしたのは、しっとりふっくら、ミルク風味のおいしい食パンです。毎朝食べるパンだから、飽きのこない味にになるようにこだわりました。ドライフルーツやナッツとの相性も抜群なので、お好みの具材を加えるとオリジナル食パンに早変わりしちゃいます。

そして、ほろ苦い大人の一品が「京都宇治抹茶食パンミックス」です。 鮮やかな抹茶の色と、立ち上る香りが風味豊か。 甘ーい大納言や、あんことの相性もいいです。どんな和風の具材との組み合わせがいいか・・とあれこれアレンジを考えるのも楽しいです。

最後に、個人的にも一番好きなのが「ふわふわ苺ミルク食パンミックス」。 かわいいピンク色に苺ミルク味とくれば、女の子が大好きな組み合わせです。 よく苺味のお菓子でも、人工的な香りがきついものがあったりしますが、 cuocaのこのミックス粉はほんのりした甘さに自然なフレーバー。 この自然なフレーバーを出すのに一苦労しました。 何度も何度も試作を重ねて生み出した優しくミルキーな味わいは、一斤全部食べたい！と思ってしまうおいしさです。

ホームベーカリーは持っていても、いつも同じ食パンばかりになってしまう・・とレシピのマンネリ化に悩んでいる皆様。 ぜひこのミックス粉で、新たなパンの世界を楽しんでくださいね！