パレードが始まります！ (メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ)

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　　　　　　　　　ciao! cuoca　05/03/12
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みなさん、こんにちは。

先日からは数日暖かい日が続いていますね。気が早いクオカスタッフ
は「待ってました！」と早速クローゼットから春物をひっぱりだして
います。しかし、私は花粉症のため、目が～、鼻が～。みなさんは
大丈夫ですか？

花粉症には「甜茶」と「ヨーグルト」と、数年前に試してみたもの
のやはり薬に勝るものはなし。いまは花粉到来と言われる数ヶ月前
から薬を服用して万全？の対策で待ち構えています。

さて、今週の【ciao! cuoca】スタートです。

■今週の【ciao! cuoca】
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・クオカショップ新宿、本日オープン！
・パン・お菓子作りのQ&A vol.3 [型のお手入れ方法]
・今週の人気商品ベスト10 [冷凍フルーツ・ピューレ]
・クオカからのお知らせ

■クオカショップ新宿、本日オープン！
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いよいよクオカショップ新宿が本日10時オープンいたします。
クオカショップ新宿では「マテリアル・パレード」としてオープ
ニングイベントを多数ご用意しております。

[flour-粉-]
3/12-13　米粉がケーキの食感を変える！
3/14-15　粉を選んで、ケーキをコーディネイトする
3/16-18　粉を選んで、マドレーヌをコーディネイトする

[fruits&sugar-フルーツと砂糖-]
3/19-20　フルーツシュガーとフルーツのマリアージュ
3/21-22　色、食感、風味で選ぶレーズン
3/23-25　色、食感、風味で選ぶドライフィグ

[chocolate-チョコレート-]
3/26-30　53種類のチョコレートコレクション
3/31　　味覚を刺激する、ホットチョコレート

各日クオカスタッフやシェフによるデモストレーションやイベント
をご用意しております。詳しくはホームページクオカショップ新宿
ページよりご確認ください。

春休みはぜひ、クオカショップ新宿へお立ち寄りくださいね。スタ
ッフ一同お待ちしております。

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クオカショップ新宿
住所/東京都新宿区新宿三丁目新宿三越 B2F
電話/03-5367-6615
営業時間/10:00～20:00（無休）

http://www.cuoca.com/melmaga_01.html

■パン・お菓子作りのQ&A vol.3
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今日は皆様より多くお問い合わせをいただく、型のお手入れについて
お答えします。

焼き型のお手入れ方法に迷ったら･･･そんなときはぜひcuoca.com
ライブラリ「型のお手入れ方法」をご覧ください。

まずは･･･
○食パン型など「アルタイト」
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これは鉄板にアルミメッキを施したものですので、水分などがついた
ままでは錆びる恐れがあります。
パン生地がくっつかないようにするためには空焼きが必要です。(詳しい
空焼きの方法はライブラリ内「焼き型のお手入れ方法」をご覧ください)
しかし、お客様からお問い合わせをいただくもので一番多いのが
「型が茶色くなってしまった！」「空焼きを失敗してしまった･･･」と
いうものです。

型が茶色くなるのは、きれいに型に油膜が張れた証拠です。しかし
空焼きされるときにみなさん結構べったり油脂を塗って空焼きされて
いるようなのですが、これは間違いです。
空焼きを成功させるコツは油脂は薄～く塗ること。たっぷり塗ればそれ
だけ型離れがよくなるというものではなく、逆に油脂が焦げ付いて生地
が型から離れなくなることもありますので、お気をつけくださいね。

そしてこのとき便利なのがやっぱり「スプレーオイルPAM」ですよね。
空焼きのときは一面にシュッと一吹きで十分。シューーーーっとする
必要はありません。

○タルト型・セルクル・ケーキ型など「ブリキ・ステンレス・アルミ」
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ブリキは鉄材にスズメッキを施したもの。お安いのでお買い求めいた
だきやすいのですが、手入れを十分に施してやらないとすぐに使えない
状態になってしまいます。
できれば水洗いなどをしていただかないほうがいいのですが、どうして
も汚れたり気になったりすると思います。洗剤などを使用して洗って
いただいても大丈夫ですが、ただしよく乾燥させてから保管してくださ
いね。

使用後のオーブンがまだ温かいうちに洗った型を入れて放置しておくと
きれいに乾くのでオススメです。

またステンレスは水洗いしても大丈夫ですが、熱伝導はあまりよくあり
ませんので、ブリキなどを使用しているレシピなどをステンレス型で
代用する際は注意が必要です。
アルミも水洗いですぐに錆びてしまうということはありません。

○パウンド型など「テフロン・プロアスター・フッ素樹脂加工」
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ブリキに生地が焦げ付かないよう加工がされているものです。熱伝導
に関してはいい方ですが、加工がされているぶん、寿命は短いとされ
ています。

使用後のお手入れは必ずやわらかいスポンジを使用すること。一度
傷がついてしまうとそこからはがれてくるなど商品劣化が早く起こる
可能性は十分に考えられます。取扱いにはお気を付けください。

ホームページ「ライブラリ」には過去の特集をはじめ、cuocaがオス
スメしたい情報やお知らせなどがたくさん詰まっています。お時間
ありましたらぜひ一度ご覧ください。
http://www.cuoca.com/melmaga_02.html

■今週の人気商品ベスト10
[冷凍フルーツ・ピューレ(3/5～3/11)]
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1.RAVIFRUIT冷凍ベリーミックス500g/1,103円
2.冷凍ストロベリーピューレ500g/1,229円
3.RAVIFRUIT冷凍フランボワーズピューレ（無糖）1kg/1,943円
4.冷凍ブルーベリー(ホール)500g/893円
5.boiron冷凍フランボワーズ500g/1,313円
6.RAVIFRUIT冷凍ルバーブ(ホール)1kg/1,680円
7.boiron冷凍カシスピューレ1kg/2,363円
8.冷凍ストロベリー(ホール)500g/525円
9.boiron冷凍グロゼイユ250g/819円
10.boiron冷凍マンゴピューレ1kg/2,468円

今はイチゴもフレッシュなものが手に入りますが、やっぱり海外
ならではのおいしいフルーツも手に入れたい！そんなときに便利
なのが冷凍フルーツやピューレですよね。

人気1は文句なしに「冷凍ベリーミックス」！内容はいちご、
木いちご、赤すぐり、ブルーベリー、ブラックベリー、さくらんぼ
と盛りだくさん。収穫時期によっては内容に変更もありますが、そ
れもまた楽しみのひとつですよね。チーズケーキやタルトの飾りや
軽くシロップで煮てソースとしてお使いいただいてもとっても美味。
甘酸っぱさがたまりません。

そして便利な「冷凍ピューレ」が後に続きます。冷凍ピューレは
溶かしてソースとして使ったり、氷やミルクと一緒にブレンダーに
かければビタミンたっぷりのスムージーとしてもお楽しみいただけ
ます。

「ブルーベリー」や「フランボワーズ」はコンポートやジャムに
して楽しんだり、またマフィンやパウンドケーキなどにそのまま
焼きこんでも絶品！「ルバーブ」も人気のレッドタイプをご用意
しておりますので、タルトにパイにコンポートに･･･とフレッシュ
フルーツよりも使用できる幅は広いかも？しれませんね。
http://www.cuoca.com/melmaga_03.html

■クオカからのお知らせ
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・8日13時半～23時半にかけ、サーバーメンテナンス実施により、
皆様に大変ご迷惑をおかけいたしました。

・この度、3月8日より当店の一部商品の価格を変更させていただく
事となりました。昨年来より様々な理由から、仕入メーカーより
仕入れ価格の変更を実施されており、このまま現在の価格を継続して
まいりますと商品の品質を落とす事態にもなりかねませんので、
このようなお知らせをさせていただく運びとなりました。詳しくは
「価格変更お知らせ」ページをご覧ください。皆様のご理解とご協力
を賜りますようお願い申し上げます。

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、毎週毎週10名様に
素敵なプレゼントをお送りしております。

今週の投稿プレゼントは「クオカオリジナルキーホルダー」(非売品)です。

==しっかりとしたシルバーの本体にクオカブルーでロゴとホイッパーが
デザインされています。自宅やクルマの鍵をまとめるのに最適です！==

商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください。
お待ちしております。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介して
ほしい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

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行なっていただけます。

http://www.cuoca.com/melmaga/index.html

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?クオカショップ新宿、本日オープン！
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いよいよクオカショップ新宿が本日10時オープンいたします。
クオカショップ新宿では「マテリアル・パレード」としてオープ
ニングイベントを多数ご用意しております。