メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

■お菓子づくりのトリビア vol.3〜柏もち〜
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パティシエ、チョコレートコンシェルジュ、シェフなどクオカには食のプロ
がたくさんいます。お菓子作りのコツとはまた違う、食に携わる者だからこ
そ知っている「トリビア」をご紹介しているこのコーナー。今回はもうすぐ
やってくる端午の節句にそなえて、柏もちのトリビアです。

〜トリビア#3〜

「柏の葉の裏を外側にすると小豆あん、表側を外側にすると味噌あん」

柏餅を端午の節句にいただくようになったのは、江戸時代からとか。
あいにくどうして葉の方向を2種類に分けたのか、という由来は分からな
かったのですが、当時は塩あんや味噌あんが主流で、家系の継続や子孫繁
栄などを祈ったそうです。柏の葉は木から落ちにくいところから「縁起も
の」としても知られています。また葉に抗菌や保存性を高めるという効果
があり、当時から現代まで珍重され続けています。あの独特の香りは何に
も替えられませんよね。伝統のお菓子は、ひとつひとつの材料の位置づけ
に意味があり、本当に奥深い世界です。

色々な和菓子屋さんの柏もちを見て廻ると楽しいかもしれませんね。それ
ぞれのお店にきっとこだわりを見つける事ができるはず。お気に入りを見
つけたら、ぜひこだわりのある柏もちに挑戦してみてください！

クオカではこだわりの和菓子材料やこどもの日の商品をご用意しておりま
す。トップページ右側の「こどもの日カタログ」よりご覧ください。

http://www.cuoca.com/melmaga_01.html

■今週の人気商品ベスト10　[イースト・天然酵母(4/13〜4/22)]

パン作りに最適な今の季節！今週はクオカで人気のイースト・天然
酵母のベスト10をご紹介します。

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1. safインスタントドライイースト125g/376円
2. fermipanインスタントドライイースト100g/368円
3. パネトーネマザー粉末250g/630円
4. ホシノ天然酵母パン種50g?5/952円
5. 白神こだま酵母ドライ10g?5/714円
6. カネカ生イースト100g/137円
7. ホシノ丹沢酵母パン種500/1,575円
8. safインスタントドライイースト（耐糖性）125g/368円
9. safインスタントドライイースト（ピザ用）125g/336円
10.ホシノ天然酵母ビール種500g/1,680円

このところ特に人気の高い手作りパン。ホームベーカリーで気軽に作る、
という方も、やっぱり手こね！という方も、大きく味を左右するイースト
や天然酵母選びには慎重になりますよね。そんな中で他の追随を許さず、
ダントツの1位は万能でイースト臭の少なめの「safインスタントドライ
イースト」、同じくsafから8、9位にも耐糖性・ピザ用とランクインして
いて、人気の強さを見せつけています。

最近のホームベーカリーは、天然酵母の種起こしや焼成ができて便利です
よね。それも手伝ってかご覧のように天然酵母の人気が高くなってきまし
た。自然の酵母なので、味にもそれぞれはっきりとした個性が際立ちます。
噛みしめるごとに味わい深く、一度食べると病みつきに！

その他にも、クオカではさまざまなイーストや酵母を取り揃えています。
よくお作りになるパンに合わせて、ぴったりのお好みのものを見つけて
くださいね。

http://www.cuoca.com/melmaga_02.html

■新商品情報
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・大変お待たせいたしました。大人気のアップルタイザーがこのたび、旧
商品よりも大きなサイズの新ボトルで再登場しました。今の季節にぴった
りの爽やかな味と喉ごし。世界中で愛されている炭酸入り100%アップル
ジュースです。

・小さな焼菓子やちょっとしたプレゼントを入れるのにぴったりな「ガス
袋12?17cm」「ガス袋14?20cm」と「クリスタルパック」がデビュー
しました。ただいま特集中の「贈る焼菓子」で素敵なラッピング方法をご
紹介しております。ぜひご覧ください。

・ラッピング商品として人気のあるパニムールに「No.3」「No.4」「No.5」
の新しい3サイズが加わり、全部で5サイズでのラインナップとなりました。
焼菓子だけでなく、パンやクッキーを入れてプレゼントしてもかわいいです
ね！

■クオカからのお知らせ
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・新戦力大募集！あなたの能力をクオカで試してみませんか？今年最初の
正社員募集要項がアップされました。勇気を出して一歩踏み出すチャンス
です。

・各ショップのお得な情報やイベントをお知らせしている「ciao!」のメル
マガ登録ページを公開いたしました。QRコードを利用するか、空メールを
送るだけで簡単に登録ができます。

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、毎週毎週10名様に素敵
なプレゼントをお送りしております。

今週の投稿プレゼントは「クオカオリジナルキーホルダー」(非売品)です。

しっかりとしたシルバーの本体にクオカブルーでロゴとホイッパーがデザ
インされています。自宅やクルマの鍵をまとめるのに最適です！

商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください。お
待ちしております。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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なコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介してほしい！」
など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

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