メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

■夏のグルメギフト、これがイチ押し！〜クオカカフェ/焼菓子セット〜
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クオカカフェオープン以来、不動の人気を誇るビスコッティ。一見
シンプルで地味な印象ですが、素材の旨みがぎゅっと凝縮されています。
フレーバーはプレーン、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ごま＆黒砂糖
の4種類。今までビスコッティを食べたことがなかったスタッフは、噛
めば噛むほど素材の旨みが感じられる、このビスコッティにすっかりハ
マっています！
発祥地であるイタリアでは、ヴィン・サントと呼ばれる甘いデザートワ
インに浸しながら食べるそうです。今回はvivaceコーヒー豆とのセット
となっていますので、ミルクたっぷりのカフェラテと共にいかがでしょ
うか？まずはそのままカリッとした食感を、次は浸しながら、と2度も
楽しむことができます。

贈り物にはもちろん、ご自身へのちょっとしたご褒美にもオススメです。
この焼菓子セットで、ご自宅にいながらクオカカフェが味わえますよ。
限定20セット(8月発送)ですので、どうぞお早めに！

クオカカフェ/焼菓子セット　3,360円(消費税・送料込)

http://www.cuoca.com/library/kikangentei/2005sg_gifts/index.html

■お菓子作りのQ&A　〜ビスキュイ編〜
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今月からご紹介しております「ビスキュイにチャレンジ！」はもうご覧
いただけましたか？
ページではご紹介しきれなかったビスキュイについての様々な「？」に
お答えします。

○そもそもビスキュイって何？
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仏語では柔らかいスポンジ生地全般を指して「ビスキュイ」と呼んでいます。
細かく分けると共立てで作る生地を「パータ・ジェノワーズ」と言い、別立
てで作る生地を「パータ・ビスキュイ」と呼んで区別しています。

○メレンゲ作りのポイントは？
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卵白は泡立て作業の直前まで冷蔵庫で冷やしておいたものを使ってください。
冷えていない状態の卵白を使用すると、泡立ちやすいものの気泡が不安定な
メレンゲとなり、絞り出しの際に生地がだれやすい原因にもなります。冷や
したものを使うと泡立てにくいけれど、しっかりしたメレンゲができます。

○絞り出しの最中に生地がだれてくる。どうして？
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しっかりとメレンゲを立てること、生地をやたら混ぜすぎないこと、手早く
絞って手早く焼くこと、などに気をつけてください。絞っている最中はもち
ろんですが、最初の2点にも注意しつつ、絞る作業は手早くを心がけながら
できるだけ時間をおかずにオーブンに入れるようにしてください。

○できたビスキュイ、どのくらいもつ？
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日にちがたつとフニャフニャのスポンジになるので、表面がパリパリさくさ
くのうちの焼いた当日に食べることをおすすめ。ただし、お菓子として食べ
る場合、シリカゲルなどを入れて密封容器で保存すれば4〜5日は大丈夫です。

ぜひご参考となさっていただき、ビスキュイ作りをお楽しみください！

http://www.cuoca.com/library/event/biscuit/index.html

■今週の人気商品ベスト10　[フルーツ製品(缶詰編)（6/9〜6/15)]
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1. Vijayアルフォンソマンゴーピューレ2号缶 /1,029円
2. イタリア産洋梨缶詰2号缶 /399円
3. アプリコット（あんず）2号缶 /294円
4. ダークスイートチェリー4号缶 /630円
5. S&Wマンゴースライス4号缶 /263円
6. オレンジスライス4号缶 /420円
7. Doleスターシェイプパイナップル缶詰 /263円
8. 洋梨2号缶 /327円
9. S&Wアプリコットハーフ4号缶 /263円
10.サワーチェリー4号缶 /546円

1位はただいま特集でご紹介中の「Vijayアルフォンソマンゴーピューレ2号缶」
濃厚な味と鮮やかな色は今からの季節のスイーツにぴったり！プレーンヨーグ
ルトと合わせてマンゴーラッシーやそのまま凍らせてマンゴーシャーベットな
ど1缶でたっぷり楽しめます。

缶詰は長期保存が可能なため常備しておき、いざという時に活用できる優れも
の。ぜひいろいろお試しくださいね。

http://www.cuoca.com/melmaga_01.html
左側商品分類の【フルーツ類】ジャンルよりご覧ください。

■新商品情報
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・皆様からのご要望にお応えして、和菓子やパンに欠かせない「けしの実」を
新たにご用意いたしました！しっとり生地の中に焼き込んで、ぷちぷちの食感
をお楽しみください。

・たくさんのご要望をいただいておりました、「赤えんどう」がついにライン
ナップに加わりました！乾燥豆なので、自分好みの味に仕上げられます。みつ
豆や豆かんはもちろん、豆大福や甘く炊いてアイスクリームに添えたり、色ん
なアレンジでお楽しみください。

■クオカからのお知らせ
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・フランスの伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」の講習会、コンテストが「クラ
ブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」主催にて行われます。クオカも協賛およ
び参加致します！
詳しくは「フランス伝統菓子講習会」ページをご覧ください。
http://www.cuoca.com/melmaga_02.html

■次号(6/24配信予定)のお知らせ
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・rapporto vol.2
・今週の人気商品ベスト10
・新商品情報
・クオカからのお知らせ

前回ご好評いただきました「rapporto(ラッポルト)」の第2弾！rapportoとは
イタリア語で「レポート」の意味。クオカスタッフがスイーツの今！をリポ
ートします。どうぞお楽しみに。
※内容は都合により、変更となる場合もございます。

そして、今までの[ciao! cuoca]メルマガバックナンバーページを公開中です。
ぜひご覧ください。
http://www.cuoca.com/magazine/

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、なんと、毎週毎週
10名様に素敵なプレゼントをお送りしています。

今週の投稿プレゼントは「クオカオリジナルキーホルダー」（非売品）です。

しっかりとしたシルバーの本体にクオカブルーでロゴとホイッパーがデ
ザインされています。自宅や車の鍵をまとめるのに最適です！

商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください！
お待ちしております。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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今週のクオカのメールマガジン【ciao! cuoca】はいかがでしたか？
「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介して
ほしい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

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http://www.cuoca.com/melmaga/index.html

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