メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

■夏を味わう和スイーツ〜ひんやりつるんとわらびもち〜
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7月1日から公開しております「わらびもち」特集！夏は暑いからオーブンは
使い たくないけど、手作りおやつが作りたい、という方にぴったりな和スイ
ーツ。
わらび粉ときな粉だけを使用する基本のわらびもちから、ミルクやフルーツ
ピューレでわらび粉を溶いて作るアレンジわらびもち、あん入りわらびもち、
そして水まんじゅうのレシピをわかりやすくご紹介しています。オーブンを
使わない、夏だからこそのひんやり、つるんっとした手作り和スイーツをぜ
ひご自宅でお試しくださいね。

[1]　基本のわらびもち・簡単バリエーションのレシピ
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シンプルだからこそ、飽きのこない永遠の定番「わらびもち」。失敗が無い
基本のわらびもちのレシピと、珍しいミルクわらびもち、フルーツわらびも
ちをご紹介。最初はレシピを作りながら、わらびもちにミルクとフルーツの
組み合わせはおいしいの？と疑問をもっていたスタッフも食べてびっくり！
ミルクはやさしい甘味とぷるんっとした食感、フルーツはつるんっと爽やか
な味わいでどちらもおすすめです。
http://www.cuoca.com/library/event/2005wagashi/basic.html

[2]　アレンジ！わらびもち・簡単水まんじゅうのレシピ
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基本のわらびもちをマスターしたら、次は本わらび粉のあん入りわらびもち
に挑戦！わらびもちと並んで、夏に必ず食べたくなる水まんじゅうも合わせ
てご紹介。様々なあんでお楽しみいただける2つのレシピで、夏のおもてなし
茶菓子の準備は万端です。
http://www.cuoca.com/library/event/2005wagashi/arrange.html

[3]　わらび粉について
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詳しく知れば知るほど、奥が深い和素材。作るお菓子や、合わせる素材に
よって、様々に姿を変える「でんぷん」についてご紹介。わらび粉をはじめ
としたコーンスターチや片栗粉の使い分けまで学べます！
http://www.cuoca.com/library/event/2005wagashi/starch.html

[4]　特選和素材カタログ
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古くからある伝統の味、でもアレンジ次第でグラススイーツやムースなど
西洋菓子にもしっくりくる和素材。そんな中から、この夏とっておきの素材
をピックアップしました。
http://www.cuoca.com/library/event/2005wagashi/catalog.html

うだるような暑い日も、つるんとした食感とやさしい味のわらびもちなら
簡単に、しかもおいしく楽しむことができます。夕涼みのおともにぜひ
お試しくださいね。

■お菓子づくりのトリビア vol.5〜本わらび粉とわらび粉〜
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パティシエ、チョコレートコンシェルジュ、シェフなどクオカには食のプ
ロがたくさんいます。お菓子作りのコツとはまた違う、食に携わる者だか
らこそ知っている「トリビア」をご紹介しているこのコーナー。今回は今
月の特集「わらびもち」に関するトリビアです。

〜トリビア#5〜

「よく売られているわらびもちは、実はほとんどがさつまいもの澱粉から
作られている」

古くから伝わるわらびもち。わらびもちというからには、もちろんわらび
から作られているのだろうと思いませんか？でも実はわらびの生産量が
非常に少なく、本わらび粉100%のわらびもちはすごく貴重なものなのです。

さかのぼること室町時代、当時はわらび粉だけでつくられたお餅が軽い食事
として用いられていました。ですが江戸時代のころから次第に原料不足に
なり、くず粉を混ぜるようになったそうです。現在ではその他に白玉粉を
混ぜたり、わらび粉自体を使わず、さつまいもから作られた澱粉を原料に作
られているわらびもちが大半を占めています。

本わらび粉が入ったわらびもちは、少し灰色がかったような色をしています。
価格は一般的なわらび粉並と比べて3倍以上もしますが、白玉粉などを混ぜ
なくても、ねちっとしていてそのままで風味も食感も得られるとても貴重
かつ優秀な素材。また、少しの年月寝かせるとさらに深みが増すとも言われ
ています。ある和菓子屋さんではワインのように30年ものがあるとか？！

奥の深いわらびもち。気分に合わせて、色々なわらびもちを楽しんでくだ
さいね。

http://www.cuoca.com/library/event/2005wagashi/index.html

■新商品情報
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・ムースやソルベ、スムージーなどにぴったりのCAP FRUIT冷凍フルーツピュ
ーレ3種「ペーシュロゼ（ピンクピーチ）」 「ポワールコミス（洋梨）」
「アプリコット」がデビューしました。そのまま食べてもおいしい果実を、
さらにおいしい状態のまま冷凍したピューレ。目先を変えて和菓子に使用
するのもおすすめです。

・電磁調理器でもお使い頂ける「ステンレス角型蒸し器」がデビューしました。
蒸しパンや酒蒸しまんじゅうなどのお菓子づくりはもちろん、旬の野菜を
蒸すのにもぴったり。角型で素材の収まりが良く、とうもろこしなら丸ごと
4本（目安）蒸すことができます。

・白あんに抹茶を加え練り上げた「極上抹茶あん」がデビューしました。
緑茶成分カテキン入りで、やさしい色と甘さが特徴です(着色料不使用)。
夏のおもてなし「水ようかん」や「水まんじゅう」のあんとしてぜひご利用
ください。

・ほんのり甘い和菓子が恋しい季節。基本から分かりやすいレシピがたく
さん掲載されている「人気の和菓子基本のキホン」と、お祝いにぴったりの
「キッチンでつくるお祝いの茶席菓子」がデビューしました。想像よりも
簡単に作ることができる和菓子で、おもてなしもバッチリです。

http://www.cuoca.com/melmaga_02.html

■クオカからのお知らせ
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・6月24日19時をもちまして「夏のグルメギフト」の受付は終了いたし
ました。たくさんのご注文ありがとうございました。またこのような特別
企画をご用意いたしますので、楽しみにお待ちください。

・当店をご利用いただくにあたって、ご意見やご希望を社長に直接言い
たい！ということはございませんか？この度、どのスタッフの手も経ず、
社長に直接ご意見をいただける「社長に直言！」ページを開設いたしま
した。期間限定ではございますが、日頃の思いをぜひお伝えください。

・メルマガバックナンバーページがさらにパワーアップしました！昨年まで
「まぐまぐ」からお送りしておりましたものも、随時更新しております。
ぜひご覧ください。
http://blog.cuoca.com/mailmagazine/

■次号(7/8配信予定)のお知らせ
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・スタッフが選ぶ今週の「逸品」vol.7
・今週の人気商品ベスト10
・新商品情報
・クオカからのお知らせ
※内容は都合により、変更となる場合もございます。

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、毎週毎週10名様に素敵
なプレゼントをお送りしております。

今週の投稿プレゼントは「cuocaオリジナルキーホルダー」です。

商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください！
お待ちしております。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介してほ
しい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

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