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ciao! cuoca 05/08/28
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夏休み最後の週末、いかがお過ごしですか？
ここ高松では朝晩涼しく、ようやく過ごしやすくなってきました。相変わ
らずの渇水で、水不足には悩まされていますが、少しずつやって来る秋の
気配に、おいしい秋の味覚の事を考えずにはいられない毎日です。
さて涼しくなってきたら、お菓子やパン作りにがぜんやる気がでてきます
よね。夏休みも終わりに近づき、宿題に終われるお子様にかわいくておい
しいミルクレープはいかがでしょうか？ミルクレープやクレープシュゼット
は、クレープ初挑戦の方でも楽しんでいただけるおもてなしのデザートです。
何と言ってもクレープがやぶけてしまっても、きれいにおめかしできるのは
魅力！氷がカランと涼しい音を立てるアイスティーと共に、おいしいクレープ
をお楽しみください。
http://www.cuoca.com/library/event/crepe/party.html?ml=050828
■今週の【ciao! cuoca】
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・お菓子づくりのQ&A -クレープ・ワッフル編-
・新商品情報
・クオカからのお知らせ
■お菓子づくりのQ&A -クレープ・ワッフル編-
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オーブンを使わず、フライパンで作ることのできるお手軽デザートの
クレープとワッフル。でもうまく焼けない！どうしてこんな配合なの？と
疑問はたくさんあるかと思います。そんなご質問にお答えします。
「夏のおやつは簡単クレープ〜親子で手づくり！フライパンスイーツ〜」
http://www.cuoca.com/library/event/crepe/index.html?ml=050828
Q1) クレープは、薄力粉以外の粉に置き換えできますか？
A1) リ・ファリーヌ（米粉）・そば粉共に全量置き換え可能です。
Q2) クレープパンで、クレープがきれいな丸に焼けません。
A2) 流し入れている生地の量が少なすぎると、全体に行き渡らないので
きれいな丸にならないことがあります。わりとたっぷりと生地をすくい
取り、流したそばからクレープパンを回すように動かすときれいに全体に
行き渡ります。もし多すぎたら流し取ってしまえばOK。
Q3) ひっくり返そうとするとクレープが破れてしまいます！
A3) 火の通りが浅いと、破れやすくなります。流したクレープ生地の縁が
5mmくらい一周茶色く色づいてくれば焼きあがりの目安。怖がらずに一気
にひっくり返しましょう。
Q4) クレープ＆ワッフルは冷凍できますか？
A4) どちらも冷凍できます。ただしクレープは表面がはがれてしまう、と
いうトラブルが起こりやすいので、できれば避けた方が良いでしょう。
どちらも1枚ずつラップで包み、ジップロックなどに入れて保存してくだ
さい。クレープは常温で解凍、ワッフルはトースター等で軽く焼き直すと
おいしくいただけます。
Q5) ミルクレープやクレープシュゼットのアレンジは、少し手間がかかります。
簡単で秋にぴったりのアレンジでおすすめはありますか？
A5) 季節のフルーツや素材＋生クリームのアレンジはいかがでしょうか？
秋が近づいてきた今の時期、クオカのオススメは「栗甘露煮瓶詰」＋ホイップ
した生クリームでの組み合わせ！生クリームと、栗の甘露煮をたっぷりクレープ
でくるんだアレンジは、簡単だけど最高の相性です。チョコレートシロップを
添えてもいいですね。是非お試しください。
「栗甘露煮瓶詰1.1kg / 2,520円」
■ 新商品情報
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・ふっくらやわらかく、とてもジューシーな「ドライクランベリー」が
デビューしました。パンやマフィンの焼き込みはもちろん、サラダのトッ
ピングやそのまま食べるのにもぴったり。オイルコートも無いので、洋酒
漬けもすぐに楽しめます。
・ベーグルのディップとしてまたはNYチーズケーキの材料として商品の
劣化を気にすることなく、一気に使い切ることができる小さめサイズの
クリームチーズがデビューしました。「kiriクリームチーズ200g」は
クリーミーで扱いやすい柔らかさが魅力。「クラフトフィラデルフィア
クリームチーズ226g」はあまりスーパーなどでは見かけないアメリカ産
タイプです。
・厳選された酵母と有機小麦を主原料に、完全オーガニックで育てられた
「有機天然酵母(ドライイーストタイプ)」がデビューしました。小麦粉
本来の味と香りを最大限に引き出す天然酵母で、甘みのある風味豊かな
パンを焼き上げることができます。ドライイーストのような扱いやすさで、
もちろんホームベーカリーでもご使用いただけます。ぜひお試しください。
・細かい細工に欠かせない糸口金4種「1S・1・2・3」と、豊かな表現が
鮮やかにできる「口金セット6ヶ入り」がデビューしました。同時に
ラインナップに加わった少量用の絞り袋「ライン絞り袋20cm・25cm」と
「カップリング大・小」でさらに便利に、手軽にシュガークラフトをお楽しみ
いただけます。
■クオカからのお知らせ
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・クオカでは新たに正社員を募集予定です。詳しくは9月上旬に発表いたし
ます。ホームページでご確認ください。
・クオカショップ高松では 、一緒に働いてくださるパン、お菓子作りの
大好きな方を募集しております。詳しくはトップページ「高松ショップ情報」
から「スタッフ募集」ページをご覧ください。
■次号(9/2配信予定)のお知らせ
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・「おいしいベーグルは自分で作る！〜ベーグルで楽しむ秋の外ランチ〜 」
ページ公開のお知らせ。
・今週の人気商品ベスト10
・新商品情報
・クオカからのお知らせ
※内容は都合により、変更となる場合もございます。
次回は9月の特集についてご紹介する予定です。どうぞお楽しみに！
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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、なんと、毎週毎週
10名様に素敵なプレゼントをお送りしています。
今週の投稿プレゼントは「Apidisハチミツ(春の花々)125g」です。
商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください！
お待ちしております。
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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介して
ほしい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。
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行なっていただけます。
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