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ciao! cuoca 05/09/11
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先日の台風は非常に勢力が大きく、各地で被害をもたらしましたが
皆様がお住まいの地域で被害はございませんでしたでしょうか？
被害にあわれた方には、謹んでお見舞い申し上げます。
クオカショップ高松でも、台風が近づくとともに風雨が強くなり、
心配いたしましたが、被害もなく無事に翌日を迎えました。昨年、
浸水したスタッフの家では家族全員で、眠れない夜を過ごしたよう
です。
しかし、そんな台風を恨めしく思う反面、この台風のおかげで四国
の水がめである早明浦ダムではようやく貯水率が100%になりました。
一時はカフェの営業が危ぶまれるほどだったのですが、今はそんな
心配もどこへやら。しかし、こんなときだからこそ、改めて水のあ
りがたさ、自然のありがたさに感謝したいものですね。
さて、日に日に朝夕の気温も下がっている今日この頃、皆様「ベー
グル特集」はすでにご覧いただけましたでしょうか？もう少しすれ
ば、お昼も過ごしやすく外ランチを楽しんでいただけるかもしれな
いですね。その日までにベーグルレッスンをぜひご自宅で！
http://www.cuoca.com/library/event/bagel/index.html?ml=050911
■今週の【ciao! cuoca】
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・Diario de cuoca staff -cuocaスタッフ日記-
・今週の人気商品ベスト5[強力粉編（9/1〜9/10)]
・新商品情報
■Diario de cuoca staff -cuocaスタッフ日記- [Fujikawa]
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先日、東京へ出張したのですが、あいにくランチの時間が取れずに
目的地へ。目的地は有楽町の駅を下りてすぐの場所というのはわかっ
ているのですが、ランチの時間が取れるかどうかはとても微妙?ゥ?:ぢ。
「あ〜、おなかすいたなぁ」と、有楽町の駅を下りてから辺りをふと
見回してみると先日、ヨン様フィーバーで沸いていた国際フォーラム
の中庭に10台ほどのワゴン車が並んでいて、大勢の人が行列を作って
いるのが見えました。すごく気になり、その行列が並んでいる先をの
ぞいてみると全てワゴン車を改造して、ランチを提供しているキッチ
ンカー。多いところでは15人ほどの人が行列を作っていて大盛況。
キッチンカーの後ろにはちゃんとテーブルとイスまで用意されていて
そこでテイクアウトしたものを食べられるようになっています。目的
地までは5分もかからないことを確認した私は、早速その行列に並ぶ
ことにしました。どのキッチンカーにするかいろいろと悩んだ果てに
「ベトナムサンドランチセット」のキッチンカーに並び、「アボカド
チキンサンド」をチョイス。本当はカレーとかロコモコ丼とかアジア
ゴハン等も気になったのですが、あいにく時間もなく断念。
しかし、すっきり晴れた空の下で食べた、そのアボカドチキンサンド
は蒸したチキンとアボカドディップのコクと米粉を使用しているので
はないかと思われるモチモチパンが、たまらなく私の空腹を満たして
くれました。本当に外でゴハンを食べるって気持ちいい！
帰ってきてからわかったのですが、そのキッチンカーの集まりは「ネ
オ屋台村」といって、東京内の各地で同じような村を作って運営され
ているそうです。平日のランチタイムだけの営業だそうですが、皆さ
んも見かけた際には、ぜひ利用されてみてはいかがでしょうか。私も
今度は他のキッチンカーを満喫しにいきたいと思っています。
[Fujikawa]
■今週の人気商品ベスト5 [強力粉編（9/1〜9/10)]
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ベーグル特集ページにてご紹介しているタイプ別オススメ強力粉。
今日はその中でご紹介している強力粉5種のランキングを見てみましょう！
[タイプ別強力粉カウンセリングページ]
http://www.cuoca.com/library/event/bagel/breadflour.html?ml=050911
1.パン用最強力粉（ゴールデンヨット）2.5kg
2.江別製粉はるゆたかブレンド2.5kg
3.フランスパン専用粉（リスドォル）2.5kg
4.パン用強力粉（カメリヤ）2.5kg
5.cuocaもちもちパン用強力粉2.5kg
やはり、1位は文句なしにゴールデンヨット。オススメしている古川に
よると
「ベーグル試作のときのケトリングで、あまりに膨らみすぎてせっかく
丸くしたのが歪になるほどで、その後オーブンに入れてもおもしろいく
らいに膨らむ。食パンで普段このおいしさを味わっていらっしゃる皆様
にぜひベーグル作りの楽しさも味わっていただきたいですね。」
とのこと。
また、3位のリスドォルをオススメしている松本は
「ベーグルの本場NYの味に近いベーグルを作るなら、絶対にリスドォル。
まわりはカチッと、なかみはもちっとぎっちり詰まるベーグルは食べ応
え満点！」
と各スタッフ、なかなかお気に入り強力粉への思いは熱いようです。
そんな熱いスタッフが毎日更新している「ベーグルDiary」はすでにご
覧いただけましたでしょうか？
スタッフ古川による試作時の小話やスタッフ松本によるベーグルトリッ
プ、そしてクオカカフェスタッフによるカフェブランチのおいしいコツ
など見逃せない情報が満載です。もう少しすると大人気のベーグル
ショップ「BAGEL＆BAGEL」取材レポートなどもご紹介する予定
です。これからもお楽しみに！
http://blog.cuoca.com/event/index.html?ml=050911
■新商品情報
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・濃厚な風味で人気のシチリア産ヘーゼルナッツに、使いやすい100g
サイズの「シチリア産ヘーゼルナッツホール100g」が新たに加わりまし
た。シチリア産ヘーゼルナッツは極めて高品質で、しっかりとした味と
香りが特徴。パンやお菓子の味をより一層引き立ててくれます。ころん
と丸い形を活かして、パンやクッキーに混ぜてお使いください。
・ベーグル特集の秋の外ランチで紹介中の「バーガー袋」がデビューし
ました。ファーストフード店でご覧になるような、袋の四辺のうち二辺
だけが接着されている形状です。ハンバーガーやベーグルサンドなど具
を落とさずに食べたいものにはぴったり。もちろん耐油性耐水性もあ
るので、持ち運びにも便利です。
・ご好評を頂いているバター４種類にお得な業務用サイズ(30個入り)が
追加されました。「よつ葉フレッシュバター無塩」「明治無塩バター」
「明治有塩バター」「明治発酵バター」。一度に多くの量を使用される
方におすすめです。便利にご活用ください。
・斬新な切り口の和菓子レシピがたくさん掲載された「新味和菓子」が
新たに和菓子本のラインナップに加わりました。ハイビスカスやジャス
ミンの練りきりや、抹茶とおからのパウンドなど洋菓子ともとれるよう
な、素敵なレシピがずらり。辻口シェフらしいエスプリ満載の新しい和
菓子をお楽しみいただけます。
・もっちりと香り豊かなパン用強力粉「道春1kg・2.5kg」が新たにライ
ンナップに加わりました。北海道産春播小麦のみを使用した強力粉で、
パンを焼くとやさしく甘い味わいがふんわり広がります。「はるゆたか」
の後継種と呼ばれるのも納得のパンをお楽しみいただけます。
・お待たせしました！なめらかで口どけのよい食感で大人気の製菓用米
粉「リ・ファリーヌ」ラインナップに、純国産米のみを使用した「リ・
ファリーヌ・グランクリュ」が加わりました。国産のうるち米を、小麦
粉の約半分ほどの細かい粒子に加工した製菓用の粉で、シフォンケーキ
やスポンジが、パサつかずしっとりふんわりと仕上がります。国産の素
材にこだわりたい方にもおすすめします。
・カンパーニュなどのハード系食事パンからクロワッサンなどリッチな
パン、そして天然酵母の作り方まで、詳しい説明と写真で構成されたレ
シピ本「レストランのパンカフェのパン」がデビューしました。19種の
ベーシック な食事パンの作り方が丁寧に解説されていて、ご家庭で本格
的なパンを焼きたいという方にぴったりの一冊です。
詳しくはcuoca.comトップページよりご覧ください。
http://www.cuoca.com?ml=050911
■次号(9/18配信予定)のお知らせ
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・ベーグルに関するトリビア
→こんなことが知りたい！などの疑問がありましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せください。
・今週の人気商品ベスト5
・新商品情報
・クオカからのお知らせ
※内容は都合により、変更となる場合もございます。
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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、なんと、毎週毎週
10名様に素敵なプレゼントをお送りしています。
今週の投稿プレゼントは「Apidisハチミツ(ラベンダー)125g」です。
商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください！
お待ちしております。
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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介して
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