メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

■ rapporto vol.4 〜パリでマカロン！〜
-------------------------------------------------
このコーナーではクオカのスタッフがスイーツやパン事情を
リポートいたします。
-------------------------------------------------
今回は、ただいま特集しております「マカロン」の本場パリで行われた「パリ・
マカロン・コンクール」、そしてマカロンの名店についてrapportoをお届け
します。
今年6月1日、初めてのマカロン・コンクールがフランス・パリで開催されま
した。蒼々たる顔ぶれの審査員が集まったとても豪華なコンクールで、
パリの有名なパティスリーやショコラトリー（チョコレート専門店）など31軒が
エントリー。クラッシック(ショコラ)部門とオリジナル部門、一般消費者部門
でパリのナンバーワン・マカロンが競われました。 フランスの伝統的なお菓子
で、今の時代も愛されているマカロンのコンクールということで、とても注目
を集めたようです。
評価のポイントは、形や艶などの外見と、カリッとした生地やなめらか
なフィリングといった風味、そして素材の香り高さ。専門家による厳選な審
査の結果、クラッシック部門の1位に輝いたのは、日本でもおなじみの
「ジャンポール・エヴァン」のマカロン！本場の実力派パティシエの力作が
揃った中で、専門家たちにもっとも評価されたマカロン..どんな味わいなのか、
一度は食べてみたいですよね。

そして、一般消費者部門で1位に輝いたのはこちらも有名な「ラデュレ」。
1862年創業のパリにある老舗洋菓子店で、「マカロンといえばラデュレ」
といわれるほどパリでは有名です。そんなラデュレのマカロンは、クラシカル
でしっかりとした味わい。なんと、毎日12000個！ものマカロンが売れていく
そうです。すごい！
話はややそれますが、私、古川が大学時代、初めてのパリで「絶対にいこう！」
と決めていたのがここ「ラデュレ」。その頃読んだエッセイで書かれていた
ラデュレのマカロンに惹かれ、どうしても食べてみたかったのです。それ
なのに..なんと、その日はラデュレの定休日！ガラスのウィンドウに飾られた
美しい色とりどりのマカロンが、今でも忘れられません。ちなみに今は
ラデュレには定休日がなく、毎日営業しているそうです。またいつかきっ
と！と心に決めています。
そのラデュレでは、昨年4つめのお店をサンジェルマンのボナパルトにオープ
ンしましたが、その記念として、ショコラ・オ・マカロン（ガナッシュや
マジパンとマカロンをチョコレートでコーティングしたもの）が発売され
ました。色々な味わいが絶妙に絡み合って、とても人気があるそうです。
このアレンジは、おうちでも真似できそうですね！

さて、先週スタートした「rapporto-クオカスタッフのパティスリーリポート-」
もうご覧いただけましたか？「パリ・マカロン・コンクール」のもっと詳しい情報
をはじめ、クオカスタッフによる有名シェフの取材リポートや、展示会、海外
出張リポートなど、ワクワクするリポートを発信していきます！今月は、
フランスとカカオをこよなく愛するスタッフ村瀬が、ただいま特集中のマカロン・
フランス出張のリポートをお伝えしています。マカロン特集とあわせて、ぜひ
ご覧くださいね。[Furukawa]

【rapporto〜クオカスタッフのパティスリーリポート〜】
http://blog.cuoca.com/chef/index.html?ml=051016

【マカロンでモンブラン特集】
http://www.cuoca.com/library/event/macaron/index.html?ml=051016

■おかげさまで大好評！今年の「ティスティングチョコレート」
--------------------------------------------------------
先週販売を開始しました今年の「テイスティングチョコレート」もうご覧いた
だけましたか？おかげさまで、デビュー直後から驚くほどのご反響をいただい
ています！多くの雑誌でも紹介され、早くもリピートでご注文していただく
方も..お客様からの嬉しいメッセージに、スタッフ一同感謝の気持ちで
いっぱいになっています。

「テイスティングチョコレート」は、開発担当のスタッフが、チョコレートの
種類だけでなく、組み合わせ、おいしく味わうための形状、そして、パッケー
ジの色、形、デザイン、すべてにこだわってこだわって作り上げた「食べ比べ
て楽しめる」チョコレートのセット。それぞれ6種類のキャレ（正方形）形の
チョコレートを組み合わせたセットを4種類のテーマでラインナップしていま
す。さらに、4セットあわせてご注文をいただくと、クオカオリジナルのクリ
アファイルをプレゼントしています！
詳しくは「テイスティングチョコレート特設ページ」で詳しくご紹介していま
す。かわいい4色のピンクのパッケージで、ハッピーな気分を味わってくださ
いね！

http://www.cuoca.com/library/event/2006valentine/tastingchocolate/index.html?ml=051016

■今週の人気商品ベスト5　[マロンペースト・クリーム編（10/9〜10/15)]
--------------------------------------------------------
モンブランにもパイにも、栗のスイーツには欠かせないマロンペーストやクリーム、
ピューレのベスト5です。たくさんの種類がある中で特に人気なのは..

1.BonneMamanマロンクリーム225g / 294円
2.SABATONマロンクリーム250g / 479円
3.アンベールマロンペースト1kg / 2,100円
4.SABATONマロンペースト240g / 805円
5.栗きんとんペースト200g / 651円

1位には定番「BonneMamanマロンクリーム」がランクイン！お菓子作りに
はもちろん、ジャムのようにパンにつけてもおいしく楽しめるだけでなく、
びんのかわいさもたまりません！クオカスタッフにも愛用者が多い一品です。
3位、4位にはアンベールとSABATONそれぞれのマロンペーストが。モン
ブランやパウンドケーキ、パイやタルトなど、あらゆる栗のお菓子に使い
やすいペーストです。そして5位の「栗きんとんペースト」は、和スイーツ
づくりに特におすすめで、栗きんとんそのままの味わいを楽しめるペースト。
他にはない味わいで、一度使うと手放せなくなるかも！？近頃人気のお取り
寄せでも、栗きんとんは大人気だそうです。ぜひ一度お試しくださいね。

この他にも、粒クリや甘露煮など、クオカにはおいしいクリ製品がたくさん
揃っています。クリの味わいの違いがよくわかるクオカの「クリカタログ」を
参考にして、お好みのクリを探してみてくださいね！

http://www.cuoca.com/library/event/macaron/kuricatalog2.html?montblanc?ml=051016

■新商品情報
--------------------------------------------------------
・「なんで手頃なサイズの四角いクーラーはないの？」という、お客様と
スタッフの声から生まれた「正角ケーキクーラー」がデビューしました！
クオカの「オリジナルロールケーキ用天板」で焼いたケーキにぴったりの
サイズです。網の表面積が広く、一度にたくさんのクッキーやパンを冷ます
時にとっても重宝します。

・重さがあり軽く力を入れるだけでもタルトやパイなどの生地が伸ばしや
すくプロからも支持が高い「ツゲ材めん棒」と、「ブナ材めん棒」がそろっ
てデビューしました。ツゲ材は緻密で堅く、印刷用などに用いられるほどの
最高品質の木材です。木が反りづらく作業がスムーズに進み快適です。

■クオカからのお知らせ
--------------------------------------------------------
・スタッフの熱い想いがたーっぷり詰まった「クオカマガジン秋号」が
発行されました。10/12発送のお荷物から同梱させていただいております。
ただいま特集中のモンブランに、ベーグル、そしてちょっぴり先取りの
クリスマスについても掲載（クリスマス商品の販売は11月初旬予定！）
しております。お楽しみに。

・クオカスタッフは有名シェフのパティスリーで取材をしたり、展示会に
出向いたり、海外出張したり…と様々なスイーツの秘話を抱えています。
そんな貴重なワクワクする話をたくさん掲載する「rapporto-クオカス
タッフのパティスリーリポート-」がスタートしました！まずはただいま
特集中のマカロン・フランス出張のリポートをお伝えします。ぜひご覧く
ださい。

・なんと25.000名様を超える会員の皆様にお楽しみいただいている
「クオカサロン」のレシピコーナーに有名パティスリーのシェフレシピ
だけを集めたシェフジャンルが新たに加わりました。「マカロンで、モ
ンブラン」特集でコメントをいただいた木村シェフのマカロンレシピを
本日追加！パティスリーのスイーツをぜひご自宅でお試しください。

・フリーダイヤル (0120-863-639) の受付時間が、10/3より午前10時から
午後6時までに変更となりました。当店ホームページおよび商品に関しま
して、ご意見やご質問などございましたら、どうぞお気軽にフリーダイヤル
にてお問い合わせくださいませ。

■次号(10/22配信予定)のお知らせ
--------------------------------------------------------
・お菓子づくりのトリビア vol.7
・今週の人気商品ベスト5
・新商品情報
・クオカからのお知らせ

※内容は都合により、変更となる場合もございます。

-----------------------------------------------------
■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
-----------------------------------------------------
クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、なんと、毎週毎週
10名様に素敵なプレゼントをお送りしています。

今週の投稿プレゼントは、マカロン特集でもおすすめしています「シチ
リア産アーモンドプードル100g」です。トップパティシエが愛用する
アーモンドプードルで、独特のコクを存分にお楽しみいただけます。

商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください！
お待ちしております。

-----------------------------------------------------
■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
-----------------------------------------------------

今週のクオカのメールマガジン【ciao! cuoca】はいかがでしたか？
「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介して
ほしい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

-----------------------------------------------------
■　このメールマガジンの配信登録・解除をご希望の場合
-----------------------------------------------------

下記のホームページを開き、登録しているメールアドレスの変更や解除を
行なっていただけます。

http://www.cuoca.com/melmaga/index.html

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■　cuoca.com　-クオカコム-
URL:http://www.cuoca.com E-MAIL:info@cuoca.com
TEL:0120-86-3639 FAX:0120-86-3689
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Copyright(C) 2005 Cuoca Planning Co., Ltd. All Rights Reserved.